RISTORANTE TRIPPINI

^"Un ristorante di classe affacciato sul lago di Corbara. La cucina è basata su materie prime di grande qualità, spesso del territorio, elaborate con maestria e ricerca di gusti particolari ma non troppo "originali". Le porzioni non sono abbondanti, ma giuste per apprezzare i piatti e uscire soddisfatti._"

Voto 5 SpagoLicious

^"un posto da provare assolutamente, incommensurabile cucina, ambiente elegante ma accogliente_"

^"Le mani sapienti di Paolo Trippini vi faranno godere un'esperienza culinaria unica nel suo genere. Ci hanno accompaganto per il menù invernale: crocchetta di baccalà su crema di ceci e mostocotto; crema di patate, funghi e tartufo nero; gnocchi ripieni di ricotta e menta; tortino di umbriachelli ai funghi e semi di papavero; guancia di manzo con patè di broccoli e mostocotto (una portata commovente); mousse di cioccolato bianco in crosta di cioccolato nero su letto di mandarino e finocchio. Il conto, giustificato, è sui 60 euro. Buona la carta dei vini, con scelte del territorio come il Decugnano bianco del 2006._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Gennaio 2010

^"Piccolo ristorante nel centro di Civitella del Lago, piccolo borgo umbro. Il locale ha pochi tavoli ed una bella vista sul lago di Corbara. La cucina è armoniosa e di qualità. Si nota la cura e la scelta dei prodotti. Ho mangiato un buonissimo baccalà con crema di fagiolini, gnocchi di patate ripieni di ricotta e menta per finire con un soufflè ghiacciato di ricotta ... nulla da dire tutto molto buono. Il servizio è cortese e professionale, i tempi sono quelli di un ristorante "slow" dove il tempo è una componente importante per una cucina di qualità._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Agosto 2011