L'OFFICINA DELLA CUCINA POPOLARE

^"visitato un sabato sera di luglio questo stupendo ristorantino. deliziosa terrazza esterna dove avevamo chiesto di riservarci 3 posti, menomale perchè dire che era congestionato dalla gente è dire poco! per fortuna arrivando piuttosto tardi abbiamo potuto godere al massimo della gradevole temperatura in terrazza e della gentilezza del personale.

La prima impressione è stata: atmosfera rustica un po' retro-chic, interni caldi con un tocco di personalità. locale giovane, anzi giovanissimo...il personale di sala eccezionale nel consigliare piatti e vini, cordiale ma molto educato e professionale insieme (odio chi si piazza al tavolo a parlare per mezz'ora ogni volta che sparecchia una portata).
Ci ha stupito sbirciare in cucina a fine serata e vedere un giovanissimo ( e piuttosto attraente:_) chef con altrettanti aiuti giovani e sorridenti.

Assaggiati:
pici al cacio, pepe nero e briciole di pane: straordinari, fatti davvero a mano!
gnocchi di patate con zucchine, melanzane e provolone: se ci ripenso mi viene fame
coniglio ripieno: senza parole, meglio di quello di mamma e nonna
antipasto della casa: molto buono, piccolo appunto sul prosciutto o spalla che era davvero molto salato, formaggi buoni, ottimo il gorgonzola fuso.
sformatino di pecorino con le pere: grande idea nella sua semplicità
tagliata di manzo: ottima carne, saporita e ben frollata, viene servita su richiesta con delle inusuali e gustose salsette da accompagnare.
buoni anche i contorni, specialmente i pomodori gratinati!
putroppo non avevamo spazio per i dolci!
ottimo vino biodinamico di colle val d'elsa consigliatoci dallo staff

abbiamo molto apprezzato l'idea alla base di questo posto e la sua realizzazione: una ricerca del prodotto genuino e locale senza voler essere 'tutto bio' in modo estremistico, ricette molto semplici ma realizzate da mano esperta (nonostante la giovane età!), una totale mancanza di quell'aria un po' pretenziosa e snob che si trova in certi ristoranti dove la cucina è allo stesso livello di quella dell'Officina o inferiore.
La cucina nel complesso è di alto livello, si sente dai sapori equilibrati e dagli ingredienti usati che sono ottimi, dalla freschezza nelle preparazioni. I prezzi alla fine sono molto più che onesti. Si vede che chi ha pensato l'Officina ha le idee molto chiare su come si può fare una ristorazione interessante senza cadere in inutili sofisticazioni.
Un 10 e lode al servizio: ci si sente subito a nostro agio, come a casa, in sala ti danno del 'tu' cosa che ci è piaciuta molto, il personale è scherzoso e gentile, ma mai esagerato nel volere essere 'simpatico a tutti i costi'. Avendo lavorato nel settore, abbiamo intuito un'allegria particolare tra i membri dello staff che sicuramente viene trasmessa a chi all'officina viene a mangiarci spesso (diversi tavoli vicino al nostro sembrano clientela locale e fissa); credo uno dei motivi del successo di questa bella novità di Colle (per noi) stia proprio in quest'aria frizzante e divertita di chi serve ai tavoli, cosa rarissima nella maggior parte dei ristoranti.

Torneremo prestissimo con altri amici all'Officina!_"

Visitato a Luglio 2011