L'OFFICINA DELLA CUCINA POPOLARE

^""Questo commento è stato scritto solo è soltanto per gli Amici che mi conoscono e per coloro che condividono i miei stessi principi di obiettività e fair-play. Altri utenti di 2Spaghi diversamente classificabili sono pregati gentilmente di andare oltre e non considerare affatto questa recensione. E' inoltre espressamente vietato riprodurre, copiare, pubblicare, trasmettere, distribuire in tutto o in parte il presente commento (come ad esempio pubblicarlo all'interno di guide specializzate) senza la mia esplicita autorizzazione. Ogni violazione sarà perseguita ai sensi di Legge".
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Nuova proposta gastronomica di Colle (inaugurata il 18 marzo 2009) che intende operare secondo una filosofia da qualche tempo in voga: la "Cultura del Territorio". Per gli approvvigionamenti della cucina si provvede presso piccoli agricoltori ed allevatori della zona, privilegiando produzioni naturali e prodotti locali di stagione. Il resoconto della serata: locale gradevole, tavoli ben distanziati, tovagliato adeguato alla loro filosofia (curiosi i bicchieri per l'acqua, ricavati dal fondo di una bordolese). Al principio viene gentilmente offerto un prosecco e messo in tavola un cestino con pane ed un'ottima focaccia calda da loro prodotta. Per antipasto, alici alla Senese con burro e mascarpone, sfizioso. Poi gnocchi al gorgonzola. Sono gnocchi di patata, preparati veramente a mano e non presi dalle bustacce da 5 Kg - tipo cibo per i poveri cani - che alcuni pseudo-ristoratori della zona indecorosamente ancora spacciano nei loro locali simil-antica-locanda-osteria-trattoria-toscana. Proseguo con un buon stracotto di chianina. Chiudo con una sorprendente "crema bruciata al caffè": buona, naturalmente buona con un gusto di caffè preparato alla moka! Anche la presentazione, in una simpatica tazzona bella colma, è gratificante. Vino, biologico, scelto dalla Casa e che è risultato buono. Il prezzo è ragionevole: € 25. Bene, bene, bene! Mi auguro proprio che si continui per questa strada! Consigliabilissimo !! Non lo consiglio invece ai consumatori abituali delle varie cole gassate ed agli amanti delle panne cotte fatte con preparato industriale. Comodo parcheggio fuori Porta Nuova. Prima di avventurarvi, verificate telefonicamente la disponibilità di un tavolo._"

Voto 4 Buono

Visitato a Marzo 2009

^"Ci sono stata i primi di agosto ma purtroppo avevano già chiuso per ferie :-(
dopo aver fatto "i saldi" sul menù la settimana precedente :-))
comunque ho trovato fuori dal locale il volantino di un'iniziativa che mi sembra carina e che voglio segnalarvi:

La domenica e il lunedì con 30 euro si può fare un giro turistico a piedi - partenza ore 11.20 - nel centro di Colle con una guida che fa tutto uno spiegone sulla storia del paese, poi si pranza all'Officina, tutto compreso nel prezzo anche 3 assaggi di vino.
Per info telefonare al ristorante.

A presto, spero, la recenzione sulla cucina._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Agosto 2009

^"Stimolato dal commento dell'amico “spaghista” FerrucciOne,abbiamo deciso di ritrovarci tra “vecchi amici”in questo ristorantino alle porte di Colle.
Il locale,non molto grande e arredato in maniera semplice (una quindicina di tavoli al massimo,ha aperto da pochi mesi!),si presta un po per tutte le occasioni,proponendo piatti della tradizione toscana con qualche piacevole ritocchino.
Eravamo in sei,abbiamo preso tre antipastoni misti della casa,io ho proseguito con delle tagliatelle al ragù di funghi,buone e in porzioni di rispetto,il resto della truppa pici all'aglione e ribollita.
Dopo ho optato per il pollo ripieno di ciccia ed erbaggi,in pratica viene preparato tipo rollè e servito a fette,anche questo buono e un po alternativo alla solita bistecca,scelte invece dagli altri commensali (ne ho comunque fatto un assaggio!!),carne saporita e molto commestibile,specialmente la tagliata condita con la salsetta di acciughe,il tutto accompagnato da ottime patate al forno e vino rosso della casa (buona comunque la lista dell'imbottigliato!).
Per finire ho preso una crema bruciata al caffè,buona di sapore ma di consistenza un po “molliccia” alla base della tazza.
A chiudere grappa e caffè per tutti.
Efficiente il servizio,con attese minime tra una portata e l'altra.
Quando il tempo lo consente si può mangiare nei tavolini all'esterno.
Prezzi competitivi anche in rapporto alla qualità dei cibi,per un pasto completo,con vino della casa, si sta intorno ai 30 €uri (sono comunque consultabili sul sito web).
Comodo e capiente il parcheggio a poche centinaia di metri dal locale.
Bravi a questi ragazzi che portano avanti la cultura gastronomica del territorio!!
Consigliato per chi si trova da queste parti._"

Voto 4 Buono

Visitato a Ottobre 2009

^"Locale molto caldo e semplice. Menù con poche scelte e tutte buone. Ingredienti biologici...ma siamo in Toscana, quindi la carne la fa da padrona. Per i vegetariani ottimo lo sformato di verdure, la ribollita, e le verdure in padella. Vino biologico. Il vino viene servito anche a bicchiere. Buoni anche i dolci (Sfratte, necci, crema bruciata). Prezzi tutto sommato onesti: un primo, un secondo, dolce e vino 25 euro._"

Voto 4 Buono

Visitato a Dicembre 2009

^"Provato!
Confermo i commenti precedenti: con 35 euro a testa, 2 bottiglie di vino comprese, abbiamo mangiato veramente bene!
Abbiamo scelto un menù di tipo tradizionale: antipasto misto toscano, ottimi i salumi, pici alla nana, arrosto misto con patate al forno, tutto buonissimo, crema bruciata al caffè compresa.
Il personale è giovane e gentile, buon servizio.
Consigliato per tutte le occasioni; il locale non è molto grande quindi conviene telefonare prima per sapere se c'è posto._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Dicembre 2009

^"Sembra che a Colle Val d'Elsa spuntino come funghi! Questo però è stato la più bella sorpresa fra tutti. Locale caldo e accogliente, arredato con gusto. Il personale è giovanissimo, molto gentile e preparato. Piatti del territorio e ingredienti provenienti da aziende locali.
Eccellente la cucina sotto tutti i punti di vista. La pasta è tutta fatta in casa e si sente ma da non perdere sono senz'altro i pici che sono fatti a mano (!) una rarità.
Per secondo, bella scelta di piatti toscani:tagliata, costareccio, faraona ripiena...spettacolare la trippa alla fiorentina. Anche i dolci sono deliziosi; noi abbiamo provato il millefoglie e una crema catalana al caffè..difficile dire quale fosse più buono.
Molto interessante anche la carta dei vini che propone solo piccole aziende biologiche toscane e non.
In due, con due primi, due secondi, due dolci e una bottiglia di vino della casa (anche questo ottimo) abbiamo speso 45 euro...direi che è più che onesto.
Da provare assolutamente, sia per una cenetta a due che con tavolata di amici. Bravi!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Febbraio 2010

^"I commenti precedenti lo rendono evidentissimo, cucina legata al territorio significa: alta qualità degli ingredienti, prezzi bassi e grande soddisfazione della clientela. Questo dimostra in maniera lampante come possa armonizzarsi la determinazione nel fare le cose a regola d'arte, dalla terra alla tavola, riuscendo contemporaneamente ad innescare un circuito virtuoso in grado di valorizzare l'ambiente e far vivere degnamente coloro che lo abitano. Inoltre, lascia piacevolmente soddisfatti osservare questi ragazzi impegnati costantemente a migliorarsi, gentili e disponibili, attenti a consigliare opportunamente gli avventori, sempre sorridenti. Non esistono riserve: trattoria da frequentare assolutamente!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Aprile 2010

^"Difficile mangiare così bene e spendere davvero poco: 2 antipasti, 2 primi (tutto abbondante), acqua e il vino della casa, per 35 euro tutto!
Materie prime di qualità, la pasta fatta in casa, servizio gentile, posto carino.
Consigliato_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Maggio 2010

^"Ecco i commenti dei partecipanti (o forse è meglio chiamarli superstiti) del fatidico spagoraduno improvvisato e carbonaro di giugno.

mariyo: Sono il primo a segnalare un giudizio positivo alla serata svoltasi nella vincente trasferta di Colle Val d' Elsa all'Officina del gusto.
Antipasti abbondanti e buoni, così come i primi. Da rivedere i secondi, troppo cotte le quaglie, anche se poi io ero già pienissimo.
Vini biologici e/o biodinamici dolce, caffè e grappa per chi vuole, il tutto a trenta euro. Promosso!
Un saluto agli amici 2spaghisti...

Ibiza:Non uno Spagoraduno ufficiale ma un altro successo ufficiale della comunità fiorentina di 2Spaghi: quella di lunedì 21/6 è partita come una cena tra intimi tra le colline senesi ma quando Pentolaccia ha messo l'annuncio su Facebook siamo diventati 15! ne sanno qualcosa gli altri clienti dell'Officina della Cucina Popolare di Colle Val d'Elsa ai quali abbiamo massacrato i timpani e la coppia di francesi ancora in fuga di fronte alla barbarie italiana...eheheh...
Non ricordo di aver mai mangiato tanto e con soli 30€, l'unica cosa che non siamo riusciti a finire sono stati i 9 chili di patate arrosto, dei restanti vassoi con porzioni per comunità abbiamo fatto piazza pulita: innumerevoli tipi di antipasto, affettati misti, pecorino, pici al ragù di maialino, tagliolini alla barrocciaia, gnudi al pomodoro, filetto di maiale alle erbe, quaglie all'alloro, un po' di trippa alla colligiana, patate arrosto suddette, agretti, insalata mista con le pere, millefoglie al pistacchio, fondente al cioccolato con la pera cotta (per aiutare l'intestino), mousse di yogurt ai mirtilli, crema bruciata al caffè, acqua, vino rosso della casa (bono), grappa a consumo, vin santo, passito e qualche amaro...ho dimenticato qualcosa? forse....ah! si!...qualcuno voleva il cestino da viaggio per il ritorno a Firenze!
Una serata mooooolto molto divertente.
I gestori ed il personale tutto sono stati gentili, nonostante fosse pieno il servizio è stato continuo ed attento. Il locale è carino, quando non capitano gruppi come il nostro è pure tranquillo, con una certa atmosfera romantico/campestre.
Riguardo alla cucina – di terra, tipicamente toscana - potrei fare piccoli appunti in qua e in là ma davvero non ne vale la pena, complessivamente abbiamo mangiato, ripeto, molto e bene.
Ancora una volta grazie a tutti per esserci stati!

stupendoman : io sto ancora strisciando da quanto s'è mangiato!
Tutto molto bello, un sacco di risate in compagnia e una scofanata di pici micidiale! Via, rotolo di nuovo a lavorare..

sprayire : Causa livello del coslesterolo lievitato iperbolicamente non sono riucita a dare il mio contributo pirma ma direi che sono d'accordo su tutto con ibiza...e che ancora sogno la creme brulè al caffè di fine pasto...

pentolaccia : Il fatto che al posto dei tovaglioli ci fossero degli imbuti poteva lasciar presagire che la serata sarebbe finita a rotoli (come il sottoscritto nel tragitto di ritorno alla macchina). In questa fabbrica di foie grass camuffata da ristorante delle cameriere giovani, bellocce e pazienti hanno attentato alla mia vita. Il loro obiettivo voleva evidentemente essere quella di farmi scoppiare il fegato (per poi confezionarlo in simpatici barattoli di foie grass ) visto la quantità di roba che ci hanno portato da mangiare.Tutto dannatamente buono per una spesa veramente bassa (30 euro). Dopo una mangiata del genere si può definitivamente aspirare a dirigere il Foglio.

Stk2k6:
Niente da aggiungere se non che questo è esattamente il posto che ci si aspetta da una sincera trattoria, pasta fatta in casa dolci pure, vino della casa non accettabile ma buono!
La spesa è al minimo possibile e i clienti non mancano, ma va?
Spero vivamente sia da esempio a tutti gli osti toscani, la qualità si può fare anche contenendo i costi e offrendo magari qualche sorriso.
Raramente ho trovato di meglio, consigliatissimo._"

Visitato a Giugno 2010

^"Bene, ancora bene in questo locale! Ma nella sera che ho visitato il locale, un venerdì, i tempi di attesa sono stati piuttosto lunghi. Probabilmente (voglio trovare un'attenuante che poi, probabilmente, è la vera causa) i 14-16 coperti esterni, non previsti nel resto dell'anno, appesantiscono il lavoro della cucina e, di conseguenza, il servizio. Rimane ottimale il rapporto qualità/prezzo: due antipasti, due primi, dolci, due calici di vino e due di vinsanto per una spesa di € 41._"

Voto 4 Buono

Visitato a Agosto 2010

^"Una piccola meraviglia nel Chianti senese.

Un delizioso ristorantino nella parte storica di Colle di Val D’Elsa ci ha riservato magnifiche sorprese.
La cucina è quella tipica toscana, arricchita da sapori biologici e naturali e da preparazioni semplici ma estremamente gustose, tutte vòlte a esaltare la sapidità e la genuinità dei singoli ingredienti.
Il servizio è cordiale e informale; l’accuratezza nella scelta dei prodotti è testimoniata dall’indicazione di un vino della casa - fornito da un contadino le cui vigne si trovano a meno di un km dal ristorante stesso!!! - estremamente gustoso e adatto ai sapori dei piatti (Sangiovese lavorato quasi in purezza, senza legno o altri orpelli).
Abbiamo degustato l’altissima qualità delle carni servite, la pasta fatta a mano, preparazioni a base di verdure freschissime e saporite e dolci squisiti e originali negli accostamenti.
La scelta che ispira la gestione del locale, da noi particolarmente apprezzata, è quella di valorizzare un rapporto diretto con contadini e fornitori, così da offrire grande varietà dei sapori di stagione.
Si tratta di persone generose, tanto nelle porzioni quanto nella disponibilità a offrire le migliori note di gusto del territorio.
Contrariamente al solito, siamo tornati ancora – e torneremo! - per godere dell’ospitalità offertaci.
Locale economico, se raffrontiamo i prezzi a quelli medi toscani, ma soprattutto in rapporto alla qualità dei prodotti e del servizio._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Agosto 2010

^"Come ci eravamo promessi, siamo tornati in questo delizioso locale che non solo non ci ha deluso ma ha confermato la prima impressione da noi avuta; alta qualità, ottimi ingredienti, ricette ed accostamenti buonissimi, rispetto della tradizione e del territorio, il tutto unito ad un servizio efficente, sorridente, simpatico ma sempre molto professionale.
L'ambiente, accogliente come al solito era molto affollato essendo sabato sera ma la cucina e il servizio non ne hanno risentito minimamante; il menu autunnale è uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Abbiamo cominciato con un crostone di polenta, taleggio e funghi e con un antipastone della casa; gustosissimo il primo, bellissima la presentazione dell'antipastone dove spiccano ottimi salumi artigianali e altri assaggi di sottaceti fatti in casa.
Poi abbiamo proseguito con i primi; minestra di fagioli e funghi per me, immancabili pici al ragù di coniglio (in bianco!) per mio marito: buona e abbondante la zuppa, sempre straordinari i pici fatti a mano.
Essendo già pieni, abbiamo fatto uno 'sforzo' ordinando un solo coniglio ripieno; un piatto quasi commovente che ci ha ricordato il coniglio ripieno come veniva fatto in casa una volta, ben rosolato e dal ripieno saporito,morbidissimo e ben condito: VOTO 10!
Ovvio che non potevamo lasciarci scappare i dolci; tiramisù per me, millefoglie con crema e pere per mio marito. Ottimi anche questi, specie il tiramisù, anche questo come non se ne trovano più in giro, dai sapori ben distinti a fatto di fresco.
Prezzo più che ragionevole: 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 2 dolci, 2 bicchieri di vino, acqua e caffè per 50 euro.
Insomma, è impossibile non fare i complimenti a questi giovani, la loro passione e le loro idee chiare in fatto di ristorazione li stanno premiando, se ne parla tanto e bene e a ragione.
Siamo d'accordissimo con i commenti precedenti: l'Officina della Cucina Popolare è un esempio di come si possa fare una cucina di qualità incentrata sui prodotti artigianali del territorio, genuina e senza fronzoli ma fatta con molta cura.
Dovrebbero essere da esempio, nonostante la giovanissima età, per moltissimi ristoratori toscani, troppo impegnati a fare menu turistici cari, poco commestibili e senza legami con la nostra tradizione.
Torneremo presto!_"

Voto 5 SpagoLicious

^"Dice che l'assassino torni sempre sul luogo del delitto... Nel caso l'assassino sono io e il delitto è lo spagoraduno fiorentinino del 30 giugno di quest'anno, quando quindici buongustai fecero chiassosa irruzione in questo piccolo locale. Alcuni di loro lasciarono i commenti che si possono leggere qui sopra sotto lo pseudonimo di spagoFIraduno. Rimanemmo tutti sorpresi per il servizio, per l'abbondanza dei piatti, per il prezzo. Qualche critica per alcune portate, da verificare; forse per questo non fu lasciato il voto.
A me era rimasto qualche dubbio e, con la banale scusa di andare a vedere il restaurato pavimento del Duomo di Siena, ci son tornato ieri a pranzo. Ho fatto bene e vi racconto.
Sformatino di pecorino con pere e miele (straordinario), fettine di polenta con taleggio e porcini (ottime); pasta e fagioli con porcini (gulp!); tagliatelle di castagne con zucca e cavolo nero (provare per credere); conigliolo ripieno (meglio di mia nonna); necci alla ricotta e cioccolato (incredibili); acqua, vino novello della zona (curiosamente maturo). Burp! Omaggi di amaro rifiutati pensando alla minaccia dell'alcool-test e del colesterolo. 60€ in due.
Sensazioni: cucina sapiente, fantasiosa ma radicata ben bene al territorio, servizio solerte, preciso, premuroso. In poche parole, Spagolicious._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Ottobre 2010

^"Come il mio Mentore Archiforchetta, sono tornata anch'io sul luogo del delitto con la scusa meno raffinata di portare fuori a pranzo degli amici romani.
Dopo aver degustato i precedenti menù “invernale” ed “estivo” dei quali ho già scritto, mi sono stavolta cimentata in quello “autunnale” a base, tra gli altri prodotti di stagione, di castagne e cavolo nero, e tanto per non essere da meno in quanto a sperimentazione ho messo alla prova l'Officina ordinando una BISTECCA ALLA FIORENTINA da 1,5 Kg.
Ogni mio timore è svanito quando l'ho vista ancora cruda: bella, perfetta. Razza Limousine allevata in Toscana.
Altro punto immediatamente a favore dell'Officina è stato che non hanno chiesto il grado di cottura e che hanno altresì ignorato il “perchè non la facciamo ben cotta?” della mia ospite.....insomma: buonissima.
Cottura perfetta su legna aromatica, morbida come il burro, succulenta. Una soddisfazione.
L'unico appunto (siccome sono donna ci deve sempre essere un piccolo neo) è che l'hanno portata già tagliata....argggg....il taglio è un piacere che spetta solo a me. Inoltre così si fredda prima. Siccome però ho il sospetto che il taglio l'abbia suggerito un altro mio ospite lo Spagolicius resta.
La bistecca è stata integrata da un mega vassoio di rosticciana, anch'essa cotta benissimo e da antipasti misti, primi vari, contorni, dolci, vino per una spesa procapite di 34€, niente.
Tutto davvero ottimo. Bravi._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Ottobre 2010

^"Leggendo i numerosi e compiaciuti commenti che precedono devo dire che ormai questo locale non ha più segreti. Farò quindi un piccolo riassunto della mia esperienza.
Piatti da noi scelti:
Tagliatelle di farina di castagne con zucca e cavolo nero: delicatissimi con pasta fatta in casa;
Pici olio, cacio e pepe con le briciole: assolutamente perfetti nella sua samplicità;
Pollo alla cacciatora: ottimo;
Coniglio ripieno: da lacrima;
Una citazione particolare merita il vino biologico dell'azienda Colombaia che viene proposto sia sfuso che in bottiglia. Non mi ha sorpreso perché è un vino che conosco e che so come è fatto. Noi abbiamo preso un "vigna vecchia" IGT del 2007 che ha accompagnato in modo semplice e avvolgente la nostra splendida cena a un costo contenuto.
Credo che ciò che distingue questo locale dalla massa sono due cose:
- per essere un ristorante che propone piatti della tradizione popolare l'abilità dei cuochi e il livello di preparazione delle portate è molto alto, la cura dei dettagli è da ristorante di classe;
- per essere un ristorante di alto livello i prezzi sono molto molto onesti e le quantità sono ADEGUATE!!!
Finiamola con questi ristoranti, sedicenti luoghi di alta cucina, che ti fanno alzare con la fame!!!
Quei piatti deserti li preparano dei cuochi o dei vetrinisti??
Scusate lo sfogo.
W l'Officina._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2010

^"Visitato con degli amici 2 sere a breve distanza l'una dall'altra. La prima sera, infrasettimanale, personale cordialissimo, servizio piacevole, piatti tutti molto molto buoni e una ribollita da leccarsi i baffi. La seconda sera, fine settimana, forse per via dell'affollamento e per un cambio di camerieri l'accoglienza non è stata la stessa e purtroppo anche la cucina; la ribollita purtroppo non era la stessa.
Carta dei vini un po' troppo corta.
Comunque un buon indirizzo per chi si trova in zona, soprattutto durante la settimana._"

Voto 4 Buono

Visitato a Novembre 2010

^"Per non essere ripetitiva rispetto ai precedenti commenti positivi, mi limito a fare i complimenti a chi gestisce e lavora nel locale.

Difficilmente infatti i gestori/proprietari riescono a resistere alla tentazione di "sovraccariccare" i prezzi delle portate, che perarltro non sono che l'espressione più semplice e gradita dei prodotti del territorio, cucinati con professionalità e passione.

Lo spagolicious è doveroso

GRAZIE E A PRESTO!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2010

^"Confermo i commenti positivi degli altri: ottimi gli affettati e i formaggi, i pici fatti a mano talmente cicciuti che si potevano inforchettare, la ribollita, il pollo all'arrabbiata commovente, i dolci fatti da loro. Buoni il filetto (monumentale, saporito ma non tenerissimo) accompagnato da una riduzione di Chianti con pere e le cicerchie, anche se un pò sciape.
Molto apprezzabili le scelte fatte da questo ristorante: i prodotti a km zero, i prezzi onestissimi soprattutto in questa zona, i tavoli grandi e distanziati._"

Voto 4 Buono

Visitato a Gennaio 2011

^"Sono recentemente tornato, insieme con degli amici, all'Officina per una rapida cenetta prima di andare a teatro per uno spettacolo. Abbiamo posto quindi, di fronte alla cameriera che ci ha accolto, un notevole elemento di difficoltà e di sfida: farci cenare, rimanendo negli standard qualitativi del locale, in soli 45 minuti.
Il risultato?
Un dolce massaggio di tre quarti d'ora per i nostri palati.
La spesa?
21 euro a testa.
Che cosa ci hanno portato?
Antipasto misto per tutti con varie prelibatezze, pici al ragù di maiale (ottimi), tortelli di patate al ragù di anatra (da non credere ai propri sensi), due bottiglie di un accoglientissimo vino della casa e alcuni dessert che ha visto rapidamente sparire dai loro contenitori.
A volte il mondo non è così crudele..._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2011

^"Sabato sera, marzo 2011, siamo sei.
L'appetito vien mangiando, sicché iniziamo timidamente con gli antipasti, tutti molto buoni tra cui affettati, l'uovo sodo al pomodoro (che nessuno ha più il coraggio di riproporre) e una sontuosa cipolla ripiena di macinato e pecorino.
Una lode ai PICI fatti a mano, rarissimi da trovare buoni, tremendi da preparare in cucina ma realmente deliziosi. Su tutti, quelli cacio pepe e briciole, non li assaggiavo così da anni.

Altra chicca: il peposo (anche questo non è così facile da trovare nei menu, sempre più contaminati dalla globalizzazione e dagli impulsi filo-turistici), buono con un saporino d'altri tempi. L'agnello ripieno di carciofi e pecorino realmente sopra alle righe, con un perfetto equilibrio di sapori e consistenza. Davvero super.
In ultimo i dolci, notevole il tortino di ricotta, anche la millefoglie pur con le mele anzichè con il sambuco come richiesto, unica osservazione la cannella leggermente "davanti"
Vino della casa politicamente corretto, caffè e vinsanto per tutti e meno di 30 euro di conto.
Che dire? Da tornarci alla svelta, senza riserve, sperando che il locale resti così, fresco ma allo stesso tempo fortemente legato alla tradizione e al territorio._"

Voto 4 Buono

Visitato a Marzo 2011

^"bravi, bravi, bravi. Capitavo per lavoro e mi sono concesso una sosta; data l'ora tarda di arrivo, avevo il locale tutto per me, bella ed inaspettata compagnia di una collega musicista nonchè assistente ai tavoli, ottima musica di sottofondo, e ovviamente, ottimo cibo!
Tortino di verdure di ottima consistenza e sapore delicato e piacevole; ottima carne - avrei preferito la bistecca ma il tempo è tiranno - con gli intingoli della casa e l'immancabile fondente con pera al quale non resisto.
Ogni parola è superflua poichè colleghi spagari molto più illustri del sottoscritto già dissero tutto. Continuate così, meritate davvero tanto!_"

Voto 4 Buono

Visitato a Maggio 2011

^"Confermo i commenti positivi di chi mi ha preceduto, con un unico neo: una tagliata chiesta al sangue e arrivata, dopo una lunga attesa, rosata e non granchè saporita. Il resto era veramente ottimo (antipasto di cipolla ripiena di manzo e pecorino, tortino pecorino e pere, pici cacio pepe e briciole) e il conto onesto. Ci tornerò, comunque._"

Voto 4 Buono

Visitato a Giugno 2011

^"Dopo queste recensioni, passando nella zona del Chianti, non potevo esimermi dall'andare.
E debbo dire che ho fatto più che bene!
I pici al ragù erano davvero ottimi, i maltagliati di farro ce li siamo fatti condire con un ottimo sugo "all'aglione". Contorni normali, dolci molto buoni. Il vino della casa veramente un ottimo bicchiere._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Luglio 2011

^"Sono tornato a meno di un mese dalla prima visita. Questa volta la tagliata era ottima, ben frollata e al sangue. Il resto ha confermato le buone impressioni della volta precendente.
Ho anche apprezzato le piccole variazioni sul menu, cosa che non capita spesso in due visite così ravvicinate.
I presupposti ci sarebbero tutti per un bello spagolicious. Ma...
Ma è la seconda volta che mi alzo da tavola con l'impressione che mi manchi qualcosa. Oggi ho capito che quel qualcosa è la presenza di un oste. Un/una padrone/a di casa, a cui tutto il locale giri intorno e che ti dia l'impressione che tutto quel che c'è è frutto di una sua idea.
Manca un guizzo, lo sprint finale.
In ogni caso, consiglio vivamente l'Officina._"

Voto 4 Buono

Visitato a Luglio 2011

^"passo spessissimo da Colle per lavoro e ormai con i ragazzi dell'officina abbiamo fatto amicizia! Non c'è storia, uno dei miei preferiti.
Chiara è sempre cortese e disponibile così come le altre colleghe, e Nicola in cucina è un personaggione, del quale apprezzo anche un ottimo gusto musicale! Mangiare senza una musica che disturbi, anzi, che forse solletichi l'immaginazione è un tocco che non tutti oggi riescono a cogliere.

Che vi devo dire, colleghi spagari...ne vale la pena sicuramente!_"

Voto 4 Buono

Visitato a Giugno 2010

^"visitato un sabato sera di luglio questo stupendo ristorantino. deliziosa terrazza esterna dove avevamo chiesto di riservarci 3 posti, menomale perchè dire che era congestionato dalla gente è dire poco! per fortuna arrivando piuttosto tardi abbiamo potuto godere al massimo della gradevole temperatura in terrazza e della gentilezza del personale.

La prima impressione è stata: atmosfera rustica un po' retro-chic, interni caldi con un tocco di personalità. locale giovane, anzi giovanissimo...il personale di sala eccezionale nel consigliare piatti e vini, cordiale ma molto educato e professionale insieme (odio chi si piazza al tavolo a parlare per mezz'ora ogni volta che sparecchia una portata).
Ci ha stupito sbirciare in cucina a fine serata e vedere un giovanissimo ( e piuttosto attraente:_) chef con altrettanti aiuti giovani e sorridenti.

Assaggiati:
pici al cacio, pepe nero e briciole di pane: straordinari, fatti davvero a mano!
gnocchi di patate con zucchine, melanzane e provolone: se ci ripenso mi viene fame
coniglio ripieno: senza parole, meglio di quello di mamma e nonna
antipasto della casa: molto buono, piccolo appunto sul prosciutto o spalla che era davvero molto salato, formaggi buoni, ottimo il gorgonzola fuso.
sformatino di pecorino con le pere: grande idea nella sua semplicità
tagliata di manzo: ottima carne, saporita e ben frollata, viene servita su richiesta con delle inusuali e gustose salsette da accompagnare.
buoni anche i contorni, specialmente i pomodori gratinati!
putroppo non avevamo spazio per i dolci!
ottimo vino biodinamico di colle val d'elsa consigliatoci dallo staff

abbiamo molto apprezzato l'idea alla base di questo posto e la sua realizzazione: una ricerca del prodotto genuino e locale senza voler essere 'tutto bio' in modo estremistico, ricette molto semplici ma realizzate da mano esperta (nonostante la giovane età!), una totale mancanza di quell'aria un po' pretenziosa e snob che si trova in certi ristoranti dove la cucina è allo stesso livello di quella dell'Officina o inferiore.
La cucina nel complesso è di alto livello, si sente dai sapori equilibrati e dagli ingredienti usati che sono ottimi, dalla freschezza nelle preparazioni. I prezzi alla fine sono molto più che onesti. Si vede che chi ha pensato l'Officina ha le idee molto chiare su come si può fare una ristorazione interessante senza cadere in inutili sofisticazioni.
Un 10 e lode al servizio: ci si sente subito a nostro agio, come a casa, in sala ti danno del 'tu' cosa che ci è piaciuta molto, il personale è scherzoso e gentile, ma mai esagerato nel volere essere 'simpatico a tutti i costi'. Avendo lavorato nel settore, abbiamo intuito un'allegria particolare tra i membri dello staff che sicuramente viene trasmessa a chi all'officina viene a mangiarci spesso (diversi tavoli vicino al nostro sembrano clientela locale e fissa); credo uno dei motivi del successo di questa bella novità di Colle (per noi) stia proprio in quest'aria frizzante e divertita di chi serve ai tavoli, cosa rarissima nella maggior parte dei ristoranti.

Torneremo prestissimo con altri amici all'Officina!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Luglio 2011

^"All'ingresso del centro storico di Colle Val D'Elsa, parcheggio lungo la strada o a breve distanza senza problemi. Locale medio piccolo con possibilità di mangiare anche all'esterno nella stagione estiva (meglio prenotare). Qualche tocco originale nell'arredamento nel complesso semplice senza scadere nel finto rustico così tanto diffuso. Musica di sottofondo piacevole. Buona accoglienza, servizio gentile e veloce senza cerimonie. Coperto essenziale, tovaglia e tovagliolo di carta. Menù anche in inglese, cucina toscana ma non priva di originalità, circa 5/6 alternative per portata. Pane nella norma, vino della casa servito al calice piuttosto anonimo, olio in tavola abbastanza buono ma forse troppo giovane (colore verdino e ancora aspro al gusto). Carta dei vini non visionata, comunque per esprimere un giudizio preferisco consumare sempre il vino della casa. Antipasto: Carpaccio di baccalà, pepe, insalatina e carote. Baccalà buono ma poco saporito, troppa insalata rispetto al resto. Primo: Pici (fatti in casa) cacio e pepe con briciole, buoni anche loro ma non mi hanno impressionato. Secondo: Polpette di manzo ripassate nel pomodoro, semplici, fin troppo abbondanti (le dimensioni di 3 palline da tennis) e molto gustose. Dolce: Crema bruciata al caffè (tipo mousse al caffè alla catalana), buona. Prezzo: 30€, direi onesto. Nel complesso assolutamente un locale da consigliare anche se viste le recensioni mi sarei aspettato qualcosa di più. Spero di ritornare presto per rivalutare in meglio le mie 3 farfalle odierne, che tendono a 4. Ci sarebbero lle potenzialità per lo spagolicious ma a mio parere la strada è ancora lunga._"

Voto 3 Non male

Visitato a Settembre 2011

^"Ora che sono qui e ci ripenso mi viene una voglia di PICI !!!!!!!!!!
Ma partiamo dall'inzio: spinta dalle recensioni positive e dal consigli di amici fidati, decido di prenotare all'Officina per il compleanno di mia mamma.
Locale moooooolto carino e arredato con il gusto dell'osteria ma senza picchi di eccessiva ricerca della "toscanità" ad ogni costo.
Personale giovane, disponibile e gentilissimo.
Ma il piatto forte è senz'altro il cibo. Eravamo in cinque e quindi ho potuto assaggiare un po' di tutto dai vari piatti: cipolla di certaldo ripiena di formaggio, crostone di polenta con cavolo nero e asiago, pici all'aglione, pici cacio pepe e briciole e per concludere verdure gratinate.
Tutto buonissimo ma il 10 e lode va sicuramente ai pici fatti in casa e cucinati in modo veramente impeccabile.
Prezzi onesti e quindi rapporto prezzo-qualità impeccabile.
Ce ne fossero di posti così in giro!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2011

^"È stata la prima volta che io e la mia fidanzata abbiamo cenato qui, di comune accordo il nostro giudizio è decisamente molto buono! Da consigliare assolutamente pici fatti in casa, cipolla di Certaldo ripiena, super antipastone della casa (lo ha preso la mia fidanzata che va matta per gli antipasti) polpette ripassate nel pomodoro (fatte come le fa la mamma) e sicuramente da lasciarsi lo spazio per il dolce!!! Zuppa inglese da paura!! (non vi dico dove viene servita). Personale gentile e disponibile, ambiente molto particolare e riservato (ottimo per portarci la fidanzata), buono il rapporto qualità prezzo!! Io e la mia fidanzata ve lo consigliamo vivente!!!_"

Voto 4 Buono

^"Che bella serata che ci abbiamo trascorso! Finalmente un posto che fa ben poco fumo, ma solo tanto buon arrosto. Il personale e' cordiale, allegro e ti comunica la sensazione di divertirsi a stare a contatto con i commensali. L'ambiente e' molto carino, volutamente retro', volutamente dismesso, consapevolmente accogliente. Le portate sono tutte davvero buone, genuine e originali nonostante la semplicita', ognuna di esse ha una piccola aggiunta, una singola virgola che da sola cambia il senso alla frase. La pasta e' rigorosamente fatta in casa e non sapete che piacere sia vedersi portare dei pici fatti a mano, il solo vederli, ammirarne l'irregolarita' e' una delizia che non ha prezzo. E poi l'uso di ingredienti non molto facili da trattare come il cavolo nero, con cui realizzano un antipasto rude e sincero, piacevolissimo.
In buona sostanza e' un'officina con la O maiuscola, una di quelle dove entri a pezzi ed esci tirato a lucido!_"

Voto 4 Buono

^"ottimo, prenotazione necessaria soprattutto nel fine settimana, personale gentilissimo e rapidità nel servire, ottimi i pasti, il "muffone" sciolto era buonissimo, ottime le costine e i primi, unica nota negativa la poca varietà nel dolce, tutto buono e di stagione!!!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2012

^"Non posso che confermare gli ottimi giudizi che mi precedono: cucina ottima, antipasto misto buono e non convenzionale- buonissimi lo sformato di finocchio e arancia e quello di riso e zafferano, pici cacio pepe e briciole davvero eccezionali. Ho provato diversi secondi, le polpette, il fritto di pollo-coniglio-costolette d'agnello e un'ottima fiorentina: tutti all'altezza della fama che questo accogliente locale si è creato in poco tempo. Inoltre il menu cambia molto spesso a seconda di ciò che la stagione offre. Vino biologico eccellente, rapporto qualità-prezzo davvero soddisfacente. Per due antipasti misti, quattro pici e una zuppa di cipolle, una bistecca, due fritti misti e una porzione di polpette, quattro porzioni di patate arrosto, due bottiglie di vino e quattro caffè abbiamo speso 30 euro a testa (in cinque). Il ristorante era pieno (domenica a pranzo) e tutti i commensali erano molto soddisfatti. Consigliatissimo!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Aprile 2012

^"L'errre è stato ritornarci dopo troppo tempo. Perchè l'officina propone dei piatti, un locale ed un servizio che non annoia mai: è giovane, informale, ma non per questo non preparato o non attento alle materie prime, a come si presentano, a come si consigliano al cliente.

Davvero un posto ottimo, dove si mangia la cucina toscana con qulache piatto originale, ben presentato e dove si percepisce che c'è passione nel lavoro e attenzione verso chi si siede.
Insomma, un Ristoro vero.

Complimenti_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Aprile 2012