RISTORANTE LA LEGGENDA DEI FRATI

^"E' un locale dove la cucina si ricorda sia per i sapori molto particolari che per la presentazione dei piatti, ma soprattutto per il portafoglio. Porzioni da nouvelle cousine e conto troppo salato. Da provare esclusivamente per una ricorrenza._"

Voto 4 Buono

^"Si viene accolti e seguiti in maniera molto professionale, Nicola vi racconterà la leggenda dei frati (da ascoltare) molto accurata la scelta delle materie prime, ambiente sobrio ed elegante..buona scelta di vini, ma ...importantissimo si mangia divinamente (da provare)_"

Voto 5 SpagoLicious

^"A garanzia della qualità e originalità delle preparazioni, i Saporito fanno parte dei Giovani Ristoratori d'Europa. Partendo dai prodotti di stagione, giocano fra tradizioni toscane e tecniche moderne per proporre una cucina pulita e di carattere. Carne e formaggi locali di ottima qualità così come i vini (più di 500 etichette). La piccola sala di otto tavoli è apparecchiata in maniera sobria ed elegante mentre d'estate di mangia in piazzetta._"

^"Un ristorante ottimo.
Migliore ogni volta che mi capita di avere il piacere di cenare qua.
Due fratelli, Nicola in sala e Filippo in cucina
pochi tavoli giustamente curati sia per l'apparecchiatura che per il servizio, cucina crativa, toscana in maniera inteligiente utilizzando il meglio della produzione locale e non solo.
Bella la carta dei vini.
Menù degustazione a 45 €, alla carta sui 55 €
E' solo questione di tempo ed arriva sicuramente la stella Michelin_"

Voto 4 Buono

^"Il mio ristorante preferito, piccolo suggestivo e una cucina meravigliosa.
non ho mai pagato :-) ma direi che è intorno ai 50 €_"

Voto 4 Buono

^"http://vinodaburde.simplicissimus.it/2009/07/28/la_leggenda_dei_frati_racconta_che_i_fratelli_saporito/comment-page-1/#comment-4263

Si fa un pò fatica a star dietro a tutti i rimandi che si possono fare sul cognome dei fratelli Saporito, i frati, la badia e la vita appunto di Abbadia Isola, fortuna però che quando vieni a cena qui il tutto si fonde senza soluzione di continuità in una esperienza da vivere e da gustare davvero di livello. Difficile scontornare i piatti e l’atmosfera dal posto e dal luogo, e infatti prima di continuare vi dovete almeno vedere il video dell’ingresso del locale, se così si può dire…Ecco infatti come si “entra”:

Poi a tavola sei accolto come in grande ristorante stellato Michelin con tutti gli onori e le coccole di rito, compresa una entrèe sontuosa con succo di melone, prosciutto buonissimo zucchina grigliata con pesto al dragoncello e pane con le olive. Abbondante, ma ti evita (ed è un peccato) di armeggiare con il cestino del pane completissimo. D’estate molto pesce e presenza di terra significativa. Spicca la terrina di fegato con uvetta abbinata (se uno vuole) con un Marsala Timperi, posto in apertura di cena è ostico ma gustosissimo, una versione credibile del crostino di foie gras e Sauternes (per tacere del creme caramel al fegato, roba da impallinati!). Tagliolini ai gamberi delicati e saporosi, tortelli pieni e gustosi, fiori di zucca fritti ripieni di ogni ben di Dio ma leggeri, ottimi. Grande idea pure il carpaccio di ricciola con la granita al gin lemon sopra, ideona! Ci abbiamo abbinato un Breg 2001, solita grandissima personalità di iodio, sole, terra, miele, erika, fiori secchi e frutta sublimata, zafferano e ginger, ma era al suo meglio alla fine della cena, in ogni caso temperatura di servizio a 14 gradi PERFETTA, bravi.

Tra i secondo solo io ho l’ardire di pescare qualcosa e vado sul piccione. Cottura e croccantezze perfette gusto sublime che si sposa a meraviglia con il Montepulciano di Emidio Pepe 2003, pieno di frutta e cuoio e mirto/alloro, profondo e vitale.

Pre-dessert con frutta di bosco, lingua di gatto e mousse di yoghurt sfiziosa, torta estiva con nocciole davvero interessante, specie se ci bevete accanto un Vin Santo Selvapiana 2001 del Chianti Rufina.

A proposito dei vini, carta intelligente, dai ricarichi perfetti e divertente con molte proposte “bio” e vinone affiancati da piccole realtà e Chianti Classico suddiviso per comuni. Ah, già pure una bella sezione “bimbi sperduti” ovvero le ultime bottiglie di una tipologia a prezzo interessantissimo. Ari-bravi.

Con antipasto e primo o secondo e i vini che abbiamo descritto abbiamo speso 65 euro a testa, onestissimo e vale ogni euro, sul serio vale la pena da Siena o da Firenze fare un saltino qua…

A proposito, 5 Pillows (prima o poi Aldo vi spiegherà cosa significa!)

ecco come si entra per esempio (video)
http://www.youtube.com/watch?v=keitnaJ0RHo&feature=player_embedded_"

Visitato a Luglio 2009

^"Ragazzi, secondo me qui siamo al top di tutto.Locale carino sul rustico con pareti con sassi a vista ma con accessori iper moderni a fare da contrapposto.Le portate sono curatissime,si puo' passare dal tradizionale al particolare senza rendersene conto, ottimi abbinamenti e accostamenti ai vari piatti tipici che danno un tocco di moderno.Squisita la scelta di formaggi con abbinamenti appaganti.Dolci buonissimi e ampia scelta di vini.Consigliatissimo._"

Voto 5 SpagoLicious

^"Ottimo in tutto, a volte accostamenti difficili e non per tutti. Carta dei vini eccellente. Ambiente raffinato ma particolarissimo. Un punto di riferimento in provincia di Siena._"

Voto 4 Buono

Visitato a Giugno 2010

^"Dal 2007 (quando leggo le prime recensioni) ad oggi, saranno cambiate tante cose.
L'accoglienza non è delle migliori, il cameriere alla richiesta di vino non alla carta ha risposto "certo, ma mi ricordi di portarlo", e questo non credo meriti alcuna stella ma forse una stalla... soprattutto se poi lo dimentica completamente. se poi ti ha apparecchiato il tavolo vicino alla toilette quando hai prenotato e la sala è mezza vuota, non credo ci sia altro per l'accoglienza.
La cucina: se non siete taglia 42, non aspettate di saziarvi, il pensiero di dover andare successivamente in pizzeria, potrebbe sfiorarvi. Ma al di là delle porzioni, tutte le verdure servite, con il primo o il secondo sono risultate crude.
Ogni cosa viene servita con una presentazione degna dei migliori ristoranti, ma con evidente presa per i fondelli, come "il caviale di melanzane....."
Di contorni, non c'è traccia nè nella carta, nè chiedendo al cameriere.
Dimenticavo, uscendo vi regalano anche dei dolcetti da portar via (asciutti e vecchi...)
Il conto? adeguato alla presa in giro, non è affatto "sciapo".
Ma cosa c'era di buono? l'Acqua Panna: fredda al punto giusto.
Da consigliare? decisamente no_"

Voto 1 Scarso

Visitato a Agosto 2010

^"Non c'è uomo che non possa bere o mangiare, ma son pochi in grado di capire che cosa abbia sapore. (Confucio)

In una uggiosa domenica di inizio autunno, spersi nelle campagne di Monteriggioni, arriviamo in questo angolo molto suggestivo di medioevo.
Ma l'esperienza nel ristorante ci proietta nel 21° secolo.
Troppo ci sarebbe da discettare, ma forse è meglio una descrizione sommaria dell'esperienza culinaria: abbiamo scelto un menù degustazione composto da 8 piatti scelti dalla cucina ed il viaggio è iniziato. Abbiamo messo in moto con dei piccoli panini artigianali prodotti dalla cucina accompagnati da una mattonellina di lardo aromatizzato battuto a coltello come entrée.
Il viaggio è veramente iniziato con degli antipasti di mare dali accostamenti arditi (Eccellenti acciughe con salsa allo zenzero ed una tartara di tonno con melone confit e granatina al Gin Fizz) per continuare con dei primi più legati alla tradizione ma reinterpretati (Pici fatti a mano con pesto di dragoncello e Maccheroni con filetti di coniglio [di inusitata morbidezza], caponata di verdure, ricotta salata) a piatti che puntavano soprattutto sulla qualità delle materie prime (Maialino arrostito e tagliata con scalogni e peperoni [il piatto meno riscito a mio avviso, forse per un problema di frollatura della carne]. E dopo questo tour la conclusione dolce (non molto convincente) con la Torta di nonna AnnaMaria ed un tortino al cioccolato fondente.
A fine viaggio eravamo provati ma soddisfatti.
Gentile ed elegante, infine la scatolina con qualche pralina da asporto per le signore servita con il caffè.
Il tutto per un prezzo di 60€ a menù (ridicolo se si pensa al lavoro ed alle materie prime).
Un'esperienza ottima, che non è stata sublime per pochi piccoli particolari (ad es.: i pani erano ottimi, ma un piattino per il pane... e poi rimuoverlo dalla tovaglia prendendolo con le mani a fine pasto, il caffè ed i dolci decisamente non all'altezza del resto della cucina). Ci tornerò molto presto, spero, e mi piacerebbe avere un'esperienza sublime in quell'occasione._"

Voto 4 Buono

Visitato a Settembre 2010

^"Condivido ampiamente quello che di bello è stato scritto prima di me. L'ambiente caldo e accogliente, il servizio ineccepibile e le materie prime scelte e trattate con cura, ne fanno un ristorante decisamente all'altezza di altri molto più rinomati. In questo periodo ho saputo è chiuso perché sono in fase di trasloco, ma se come spero lo chef rimane lo stesso, è un luogo sicuramente da rivisitare._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Giugno 2010

^"LA LEGGENDA DEI FRATI si è trasferita in
Località Casina dei Ponti, 58
Castellina in Chianti (SI)
tel 0577 301222

Negli stessi locali è stata aperta, sempre dalla stessa gestione,
FUTURA OSTERIA
tel. 0577301240
i prezzi sono nettamente inferiori, mi riferiscono che siamo intorno ai 30€_"

Visitato a Maggio 2011

^"Visitato nell'apr 2010, definirei il sito uno dei top assoluti. Piatti di grande effetto, vere e proprie espressioni artistiche per creativitá degli abbinamenti. Paté di fegato, sublime. Prezzi corretti, da ristorante di livello. 5stelle._"

Voto 5 SpagoLicious