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shoveler ha scritto il 14 Luglio 2006 alle 20:30 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
se la ristorazione e il cibo sono cultura
pierangelini ne è uno dei massimi artefici

Alexdonnoli ha scritto il 16 Aprile 2007 alle 11:37 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Difficile pensare di poter mangiare meglio di così.

Basta ordinare il caffè per capire che valeva la pena di andare da Pierangelini (viene servito, il caffè, con piccola pasticceria d'autore).
Come dire: basta la ciliegina per giudicare la torta.

Peccato che le mie finanze non mi consentano di vistarlo più spesso: l'eccellenza si paga.

enricom ha scritto il 21 Maggio 2007 alle 11:53 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Uno dei mostri sacri della cucina mediterranea: Fulvio Pierangelini è davvero un genio, timido e accogliente, scontroso e gentile. In cucina assolutamente perfetto.
Il grande menù degustazione è stata un' esperienza indimenticabile:
Antipasti:
- spuma di baccalà con scaglie di tartufo bianco d'Alba
- sandwich di spigola cruda
- scampo con crema di sedano e crema di cavolfiore
- il gambero rosso con bocconcino di pesce San Pietro e funghi
- la MITICA passatina di ceci e gamberi
- capasanta con mortadella, composta di mele e finocchi (davvero incredibile)
Primi:
- agnolotti di pomodoro con zucchine e gamberi
- ravioli di aringa con burrata e bottarga
- tortello con castagne, crema di zucca e tartufo bianco d'Alba
Secondi:
- dentice con trippetta di baccalà
- petto di piccione brasato con purè di patate (IL MIGLIOR PURE' DELLA MIA VITA)
- coscia di piccione con erbette e mele (e in crosta di parmigiano)
Dessert
- crema "catalana"
- zuppa di cioccolato speziato con ravioli di arancia selvatica
- ravioli di fagioli e peperoni con crema al peperoncino
- gelato al caffè
Cantina da brividi. Quella sera Riesling alsaziano di Hugel e Sassicaia.
Conto proporzionato alla cena, ma non fuori dal mondo.
Una delle sere più belle della mia vita...

frcappel ha scritto il 05 Giugno 2007 alle 17:12 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Il massimo che uno può trovare nel campo della ristorazione. Fulvio Pierangelini si dimostra essere un vero "maestro". Ogni anno non posso fare a meno di farci una "scappatina". Niente da dire, solo da gustare ed ammirare il talento di questa persona che riesce ad esprimersi attraverso i suoi piatti. Abbinamenti caldo freddo, giochi di sapori, cambiamenti di gusto come fossero stelle filanti. Siamo davanti al meglio del meglio. Ogni particolare non è lasciato al caso. La cucina è strepitosa, la cantina è profondissima, gli abbinamenti di sapori sono semplicemente geniali. Un'esperienza unica nel suo genere.

Uvarara ha scritto il 03 Ottobre 2007 alle 14:21 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Non posso che dare un giudizio PIU' CHE POSITIVO su questo ristorante e sulla cucina di Fulvio Pierangelini, che riesce a trasformare anche gli ingredienti più semplici in un simposio di sapori! Davvero ECCEZIONALE la passatina di ceci con gamberi, l'entrée di baccalà con tartufo bianco, la spigola con carciofi (davvero paradisiaca) e il maialino da latte con mirto... Mai una caduta o una defaillance nei suoi piatti!
Apprezzabili anche la lista dei vini (nella quale ci si può perdere) con ricarichi onesti, nonchè le bottiglie suggerite in abbinamento al menù degustazione (io ho scelto lo champagne prodotto in esclusiva per lui).
Uniche note "leggermente negative": alcuni tavoli troppo vicini ed un ambiente che, seppur gradevole, non è all'altezza della cucina.
In compenso secondo me ottimo rapporto qualità prezzo, introvabile in ristoranti dello stesso livello!!
Il menù degustazione costa 100 euro, 125 con l'aggiunta del maialino da latte. 200 euro il "gran menù a discrezione dello chef". 60 euro il suo champagne.
Apprezzatissimi i diversi assaggi fuori menù portati al tavolo.
INSOMMA: UN LOCALE DOVE TORNARE!!

stk2k6 ha scritto il 09 Novembre 2007 alle 10:31 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Una cosa distingue Fulvio Pirengelini, un certo disinteresse al successo.
Considerato il primo ristorante d'italia (per le guide gastronomiche) il patron del gambero non fà una piega, è sempre se stesso, complimenti.

Annetta ha scritto il 22 Gennaio 2008 alle 17:37 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
ECCELLENTE!! Non c'è altro da aggiungere, vale davvero la pena provarlo.

ambro ha scritto il 14 Settembre 2008 alle 23:08 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Da molti anni volevo andare dal mitico Pierangelini: ma non sono abituato a frequentare locali di questo livello (e relativo costo), per cui mille esitazioni, e alla fine si lasciava perdere.
L'altro giorno, di passaggio con mia moglie sulla riviera toscana, proviamo a telefonare: avevamo letto di liste di attesa di mesi, pensavamo fosse impossibile. Una voce gentilissima ci risponde e ci conferma un tavolo a cena per due giorni dopo.
E' stata una serata assolutamente deliziosa: non aggiungo nulla sulla qualità delle portate, sulle quali tutto è stato già detto. Vorrei solo aggiungere il nostro apprezzamento per la gradevolezza dell'ambiente, la professionalità e la cortesia del personale, la capacità di mettere a proprio agio chi non è solito frequentare locali di questo livello.
Tra le cose che più ho apprezzato: la possibilità di accompagnare la cena con una bottiglia di vino (possiamo chiamarlo "della casa" senza che i Pierangelini si adontino?), l'unico bianco tuttora prodotto a San Vincenzo, assolutamente delizioso, del costo di soli 25 €. La carta dei vini è ovviamente ricchissima, ma per chi non è (nè vuole essere) un esperto degustatore, una proposta del genere, che non supera il 10% del costo della cena, è sicuramente una ottima cosa, ed un esempio da imitare.

esse ha scritto il 03 Luglio 2009 alle 17:31 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
sulla cucina niente da dire e ottimo il ricarico dei vini. Sicuramente i prezzi più bassi di questa categoria nella top ten ma il servizio è al limite della decenza.... il cameriere con giacca macchiata e lisa... un caffè rovesciato addosso senza nemmeno una scusa ...
visto che forse non compare il commento era riferito all'anno 2008 come indicato in visitato a ...

helloeatty ha scritto il 24 Novembre 2009 alle 22:45 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
IL MITICO GAMBERO ROSSO HA CHIUSO

i motivi sono da gossip e questa non è la sede

peccato.... uno dei massimi

credo che Pierangelini si sia trasferito a Roma presso noto Albergo di lusso

susbat ha scritto il 28 Febbraio 2010 alle 20:05 Condividi - Segnala Abuso

RISTORANTE GAMBERO ROSSO
Pierangelini ti prego......torna....!!!
Qualcuno sa dove lavora esattamente ora?