RISTORANTE LOCANDA DA CAINO

^"Da tenere presente, perchè Valeria Piccini è tra i giovani ristoratori d'Europa. Rivisita la tradizione con creatività. Anatra, cinghiale, piccione, coniglio e agnello sono accompagnati dalla freschezza di asparagi, melanzane, zucchine e carciofi che arrivano dall'orto di Enzo, papà di Valeria. Pane e pasta sono fatti in casa, la carta dei vini è ampia e il locale è elegante, nel borgo medievale di Montemerano._"

^"Conosco questo ristorante da vecchia data e devo dire che è un grande onore mangiarvi. Qui la cucina toscana è di casa, con una particolare attenzione ai gusti tipici della zona rivisitati da Valeria Piccini,una solida istituzione chez Caino. Ricordiamo che sono stati scritti anche due libri molto interessanti sulla preparazione di alcune ricette del ristorante . Il Ristorante è bellissimo e molto elegante e propone una delle più attente liste di vini....se poi siete inebriati dal conto....potete passeggiare per il borgo di Montemerano, in una delle zone più belle della Toscana. Consiglio Caino a chi ama la cucina di altissimo livello e sa che le cose meravigliose hanno il giusto prezzo._"

Voto 5 SpagoLicious

^"Salve a tutti

debbo dire che in questo ristorante si mangia davvero bene, cibo impeccabile servito in un'atmosfera davvero eccezionale, l'unico neo ricordatevi di portare tutte le carte di credito che avete in casa altrimenti vi trattengono l'auto._"

Visitato a Maggio 2008

^"Appare banale chiamarla Locanda. Neppure ristorante. Andando in una decina di posti (non trovo il termine adeguato) in Italia, tra cui Da Caino, uno comprende come esista un qualcosa che con la normale ristorazione non c'entra un bel niente. Si trova in una zona splendida che paradossalmente apprezzo più d'inverno. Quei silenzi nelle viuzze della frazione e il calore del "luogo" che percepisci prima di trovarlo come un presepe profano. Locale elegante ma vivibile, avvolge senza rigore. Abbiamo optato per il menù di degustazione e una bottiglia di un ottimo localissimo cigliegiolo. Del menù (straordinario) mi restano indelebili nel DNA del palato: le sorprendenti alici sulla spuma di pomodoro, un cadeau di lampredotto (incredibile) e un agnello semicrudo. Tutto buono (solo un baccala leggermente salato), per non parlare dei fine pasto. La Valeria che presente in sala a fine cena è disponibile alle domande di tutti (cosa non comune). Servizio adeguato. Da riprovare, riprovare, riprovare. 352 euro in due (come tre ristoranti medi dimenticabilissimi)_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Aprile 2009

^"Eccezionale il fegato grasso d'oca con anguilla affumicata, albicocche e vinaigrette all'arancio..cottura perfetta.Il petto d'anatra con pera farcita di fegato grasso è un piatto impareggiabile, per gusto, raffinatezza, equilibrio.

Deludente il cinghiale lardellato..a mio avviso troppo cotto.Baccalà senza personalità._"

^"Forse il migliore ristorante d'Italia con una geniale e raffinatissima rivisitazione dei piatti maremmani e oltre. Grande ricerca e cura nella preparazione dei piatti, una vera esperienza visiva e gustative con accostamenti di sapori che non finiscono mai di stupire. Carta dei vini ampissima e con grande ricerca di vini particolari con produzione limitata. Un ristorante davvero straordinario dove vado più volte all'anno e che meriterebbe più riconoscimento._"

Voto 5 SpagoLicious

^"...apprendiamo dal sito che la brava chef e' 'materna e comprensiva', doti evidentemente indispensabili in cucina, confessiamo che anche il giovinotto in sala e' stato materno e comprensivo, ostentando pazienza e materna comprensione per noi che forse lo abbiamo tediato con le nostre innocenti domande sul vino... buone le carni, anche se ci siamo seccati di trovare il piccione in carta, nei migliori allevamenti d'europa un piccione costa 6 euro, e hai voglia nobilitare la povera columba livia con cotture ad hoc... e' una guerra persa; ecco, mi piacerebbe trovare alla mensa di caino delle buone beccacce, ma, giustamente, chi glielo fa fare, finche' c'e' chi 'va pazzo' per il piu' modesto volatile... morale: tutto ottimo, ma tutto, a quel prezzo, gia' visto..._"

Voto 3 Non male