BACCAROSSA

^"Serata non fortunata al baccarossa:
Da una carta con proposte poco interessanti escono piatti non cattivi ma banali, alla mia (gentilissima) richiesta, visto che il locale aveva solo due tavoli occupati compreso il mio, "è possibile avere un piatto che sia un'idea dello chef?, una cosa qualsiasi" mi viene risposto che non ci sono problemi. Risultato? grigliata mista di pesce, peraltro presente in carta.
Un locale che non ha senso, come molti altri._"

^"Il Baccarossa è un buon locale, con ambiente fine e particolare. E' disponibile sia un menù di carne che di pesce, tuttavia preferisco il secondo che, a mio parere, è più originale e adatto alla cucina del locale. Ottimo il millefoglie di spigola. Buoni sia gli antipasti che i primi, inoltre una cantina ben fornita. Bene anche i dolci._"

Voto 4 Buono

^"Beh, ci sono tornato, su invito, e devo dire che le impressioni sono state alquanto differenti dalla mia prima visita.
Innanzitutto l'accoglienza, poi la passione che Amerigo mette nel gestire il suo locale è evidente anche se ancora alcune cose sono da aggiustare nel complesso il locale è piacevole.

Per quanto riguarda le proposte di cucina ho trovato un menù interessante e dal quale abbiamo assaggiato: insalata tiepida di farro con polpo, spaghetti di farro con carciofi e vongole, filetto di gallinella in crosta di verza con purè di sedano rapa, millefoglie di branzino ai carciofi e pasta fillo, sarde al beccafico.

I piatti erano buoni ( meglio di Schönhuber Franchi :-) il pesce sapeva di pesce, buona qualità e freschezza, i condimenti erano giustamente dosati.
Un ritocco alle presentazioni magari potrebbe starci, sopratutto dal punto di vista cromatico, sono molto essenziali, un pelo troppo.
Per quanto riguarda le cotture del pesce, io le preferisco più indietro ma quanto esce dalla cucina è una precisa scelta di Amerigo (è pure lo chef) che ritiene appunto che in questo modo siano maggiormente comprensibili, semplicemente due diversi punti di vista ;-)

Quindi una decisa rivalutazione in positivo per questo locale che tornerò sicuramente a visitare sperando che la bella conversazione avuta sia potuta essere di reciproco stimolo._"

Visitato a Novembre 2010

^"Quando si dice godersi la vita... ecco una serata da baccarossa è la risposta giusta.
Locale elegante, raffinato ed intimo.
Capisci che la qualità e la profesionalità esistono ancora, alla faccia della banalità di oggi.
Ottime le portate,vino eccezionale, personale qualificato sempre presente e senza invadenza.... nulla viene lasciato al caso.
Lo consiglio veramente a chi desidera una serata speciale, all'insegna del buon gusto.
Ottima qualità/prezzo!
Consigliato vivamente._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2010

^"Ho degli amici che vive a 100 M e abbiamo deciso di andare perche pioveva e non c'era la voglia di andare in un posto conosciuto e lontano da casa. Errore. Aparte il costo (alto), mancava proprio sapore e fantasia. Posto bello. Posizione ideale. Cibo da dimenticare. Non torno. Non c'e' un secondo chance per un primo impressione. Bocciato. Mi dispiace._"

Voto 1 Scarso

Visitato a Novembre 2010

^"scrivo con rammarico anche qui su 2spaghi per la mia primissima volta per recensire uno dei peggiori ristoranti dove abbia mai mangiato. L'unica cosa che ho "gradito" sono stati il posto e menù apparentemente accattivanti ma tutto il resto è stato molto negativo.
Voglio cominciare dal conto perché di fronte ad una spesa di 98€ per 2 persone ESIGO la differenza rispetto ad un comune ristorante. Purtroppo non è stato così. Ho mangiato molto meglio in luoghi molto più umili ed alla mano.
Abbiamo ordinato due antipasti uno di pesce insapore e uno di verdura davvero banale e di scarsa qualità, un primo di pesce, pasta scotta e con un gusto che non si sposava per niente con il pesce del tutto insapore, un secondo di pesce, arrangiato senza alcun sapore e un dolce che sembrava da ospedale.
Tutto accompagnato da una bottiglia di Pinot bianco (27€) servita senza secchiello.
Parlando da addetto ai lavori mi permetto di giudicare davvero scadente la cucina proposta e
mi stupisco che esistano dei posti che si permettono di offendere così gravemente la nostra cucina italiana e di approfittarsene così dei nostri portafogli._"

Voto 1 Scarso

Visitato a Dicembre 2010

^"Un posto eccezionale , e dico finalmente , dove mangiare pesce fresco e di qualita'.
Ho trovato questo ristorante su internet perche' volevo stupire la mia compagna e ci sono davvero riuscito.
Abbiamo cominciato con due piatti un crudo freschissimo :
Scampi , tartara di dentice rosso , tartufi di mare , ricci .....
Stupendo
E con una zuppetta di cozze , vongole e calamari favolosa d'inverno.
continuiamo con un ottimo raviolo di cernia e con uno spagheto di kamut con carciofi , vongole e calamari...
Per finire una millefoglie di spigola a meta' e due dolci favolosi....
Soufle' al cioccolato (LIQUIDO DENTRO ) FANTASTICO ed un semifreddo al croccantino.......eccellente.
Una bottiglia di Baatapi tramini vino ungherese meraviglioso.
Costo totale 85 euro....
Direi che qualita' prezzo viste le porzioni e' Perfetto.
Ci tornero' con gli amici perche' e' una delle migliori alternative a Firenze per chi vuole mangiare il pèesce fresco.
Bravi 10 e lode._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Dicembre 2010

^"Posto da consigliare , dove si puo' lusingare il palato con una vera e propria alchimia del gusto.
Ottimo menu' , bilanciato con una scelta per ogni gusto dalle verdure , alla carne e prevalentemente il pesce , fresco e solo di cattura.
Ottima carta dei vini con etichette nazionali ed internazionali.
Personale attento e mai invadente.
Ambiente romantico e raffinato.
E' un posto per chi ama mangiare davvero bene e bere meglio.
Costo mederato viste le porzioni e la qualita'.
Tra i ristoranti migliori di Firenze._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2010

^"Se pur titubante, mi accingo a dire la mia su questo ristorante che ho provato qualche mese addietro. Il locale è caldo e ben arredato con prevalenza di legno. Il pesce mi è sembrato molto fresco e di qualità. Probabilmente è una scelta di base, quella di preparare dei piatti in cui esalti di più la qualità del pesce che non quella dei condimenti,ma ho trovato le portate un pò scialbe, nel senso prive di personalità. Ho mangiato bene ma non mi ha colpito. Forse un pò caro (ma capisco che c'è differenza tra vendere pesce pescato o pesce d'allevamento!)_"

Voto 3 Non male

Visitato a Marzo 2010

^"Ci sono stato per festeggiare il compleanno di mia moglie.

Locale molto caratteristico e ambientazione sfumata e soffusa.
Accoglienza molto cordiale.
Partiamo subito con i primi: tagliatelle al taleggio con cime di rapa e ravioli di cernia e patate in ragù di cernia. Ottimi, le porzioni non sono strabordanti ma diciamo molto di più della media dei soliti ristorantini. Da riprovare.
Come secondi un millefoglie di spigola e uno scorfano alla mediterranea.
Volevamo una tagliata di tonno ma siamo capitati nel periodo del fermo biologico della pesca del tonno e servendosi il locale solo di pesce pescato al momento non poteva esserne provvisto.

Millefoglie di spigola spettacolare, lo scorfano non era male...ma ha perso interesse dopo che ho assaggiato un paio di forchettate del millefoglie che aveva preso mia moglie.

Una bottiglia di traminer ungherese e due amari offerti dalla casa.
Totale spesa 105 euro.
Ci siamo trovati bene, il locale merita e la qualità del cibo sembra esserci tutta. Siamo rimasti grossomodo soddisfatti e contenti.

Lo consiglio per una tranquilla e soffusa cena a due per una qualsiasi occasione._"

Voto 4 Buono

Visitato a Gennaio 2011

^"sono stata con il mio fidanzato e da appasionati del settore abbiamo avuto voluto provare questo ristorante per la seconda volta.(la prima era stata qualche giorno dopo l'apertura).
iniziamo dalla carta dei vini:pessima, l'unico pinot nero presente in carta è un pinot nero della borgogna facilmente reperibile all'esselunga a 6,50€ (in carta 27).quando ci siamo lamentati del fatto che non fosse un granchè il cameriere ci ha proposto di decantarlo....un vino del 2008???per favore...
antipasto 25 € il crudo di pesce.due scampi una mini tartare di tonno preparata da almeno due giorni qualche pezzettino di spigola.
spaghetti con zucchine triglie pangrattato insapore!!buon piatto il millefoglie di spigola.
piatti poco curati nella presentazione .
l'unica cosa degna di interesse la carta dei dolci che non abbiamo assaggiato perchè ancora una volta i vini che gli accompagnavano erano pessimi e ancora una volta reperibili al super mercato per due tre euro .
i camerieri carini e gentili ,un pò acerbi. dulcis in fundo abbiamo dovuto pagare in contanti perche il pos non funzionava da tre giorni.101 € 2 antipasti un primo un secondo vino.sconsigliato._"

Voto 1 Scarso

Visitato a Febbraio 2011

^"Dopo una giornata intera a visitare Firenze e stanchi morti, ci siamo presentati mezz'ora prima dell'inizio del servizio al ristorante e siamo stati accolti con molta disponibilità e con un buon bicchiere di rosso. La cena a base di pesce è stata ottima sia per la qualità della materia prima che per la presentazione dei piatti. Ottimo anche il dessert e il pane fatto in casa. Complimenti al cuoco-titolare e allo staff che ci ha reso, con complicità e attenzione, la cena ancor più interessante. Ve lo consigliamo vivamente._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2011

^"Locale veramente super, ci tornerò per festeggiare il mio matrimonio..._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Dicembre 2010

^"Qualche volta capita che si va in un posto e ce n'è un piatto particolarmente buono e ce ne ricordiamo per sempre. Ecco me n'è capitato uno proprio a baccarossa ;) spaghetti di Cocco con triglie e barbe di frate su salsa al pane di avena, erano buonissimi! Tornerei solo per mangiare quelli! Pure le triglie come secondo erano molto gustose.
L'unica cosa brutta, ci hanno portato il vino già aperto... ed a un certo punto è arrivato il camerire e senza preavviso né senza chiederci nulla, ci ha rovesciato vino nei bicchieri ed era sparito con la bottiglia vuota!! ci siamo rotolati da ridere ;)

comunque ci torneremo!_"

Voto 4 Buono

Visitato a Maggio 2011

^"Sono sempre incuriosito dai ristoranti che alternano recenzioni ottime ad alcune del tutto negativi, quindi con la mia compagna sono andato a cena al Baccarossa.
arrivati senza prenotazione e con il locale pieno, siamo stati accolti con estrema cortesia e dopo aver gustato un ottimo vino al bar, in 10 minuti ci hanno fatto accomodare.
Locale di un gusto veramente unico caldo accogliente elegante.
Menu invitante ed intrigante con proposte anche molto particolari.
Tartara di tonno rosso alla menta con riso rosso e nero e insalatina di polpo con patatte e fagiolini veramente ottime.
come primi spaghetti kamut con calamari e maltagliati agli scampi da leccarsi i baffi
secondi: una catalana particolarissima con gamberi scampi e ortaggi e frutta di stagione un trionfo di colori e di sapoti unici. tagliata di tonno rosso al sesamo altrettanto ottima.
dolci: ceese caake e souffle di cioccolata fondenti degni delle migliori pasticcerie.
servizio in sala impeccabile raro da trovare, degno di un ristorante exstra lusso.
bhe! 145 eur in due spesi veramente ma veramente bene.
Complimenti torneremo e lo consiglieremo ad amici amanti della buona cucina._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Giugno 2011

^"Devo dire una bella scoperta sotto ogni punto di vista.
Siamo capitati al baccarossa grazie al consiglio di un collega e devo dire ne e' valsa la pena.Abbiamo preso tutti piatti diversi. io sono partito dal crudo , speciale , passando agli spaghetti di gragnano con tiglie e fagiolini per finire con un cartoccio di serra.
Purtroppo non sono riuscito a mangiare il dolce troppo pieno.Buona la cantina e giusti i ricarichi.veramente valido.Nel complesso abbiamo speso 55 euro a persona.da consigliare._"

Voto 4 Buono

Visitato a Luglio 2011

^"Ristorante molto ben arredato, cucina deliziosa e personale decisamente cortese. Menomale che c'è ancora qualcuno che sa cosa significa coccolare i clienti! In tutti i sensi!

Posto ideale per portare la propria ragazza/o, atmosfera romantica la saletta interna è il massimo!
Prezzi adeguati alla qualità portata in tavola, mai assaggiata una tagliata di tonno così buona.
Tornerò presto a gustare nuove prelibatezze!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Settembre 2011

^"Molto fuori dalle righe scrivo da uno che per ridere ci ha fatto un corso di cucina. Amerigo è una persona di un carisma e di una serietà tali che il risultato finale non può essere che ottimo. Visto da dentro la cucina per una volta vi posso garantire che tutto quello che mangiate è espresso, fresco e di prima qualità a partire dal pane fatto in casa messo a lievitare un giorno prima. Non mi dilungo a giudicare a il locale avendo espresso un giudizio più che positivo su chi gestisce e chi cucina. Ci andrò sicuramente e 50 euro per quello che ho visto sono spesi veramente bene._"

Voto 5 SpagoLicious

^"ECCELLENTE!!
Un ristorante di grande prestigio, ai primi posti in Firenze dove mangiare il pesce.
CONSIGLIATISSIMO!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Febbraio 2012