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lauradb ha scritto il 12 Dicembre 2007 alle 21:09 Condividi - Segnala Abuso

ANGELS
In un locale di tendenza a due passi dal Duomo si può degustare la cucina tipica fiorentina contaminata con piatti di sapore Mediterraneo e una presentazione accurata dei cibi. Prezzo alto. Aperto anche per l'aperitivo.

stk2k6 ha scritto il 15 Dicembre 2007 alle 12:09 Condividi - Segnala Abuso

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Il locale è bellissimo, sia il ristorante che il lounge bar, il secondo molto frequentato per il dopocena dove vengono serviti drinks ottimamente preparati.
Da gennaio (2009) il ristorante ha rinnovato il personale di cucina, cambio di stile, vediamo...

koan ha scritto il 21 Novembre 2009 alle 12:48 Condividi - Segnala Abuso

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L'ambiente è molto carino e curato, anche un po' ricercato nell'apparecchiatura, ideale per una cena romantica o un incontro di lavoro importante.
Lo chef è indubbiamente bravo, competente e molto creativo: le cotture erano impeccabili anche in piatti elaborati e ogni piatto che ho provato metteva insieme, in un abbinamento azzardato a prima vista ma efficace al palato, ingredienti che raramente troviamo combinati tra loro.
Tanto per fare un esempio, la mia cena è iniziata con una vellutata di zucca alle mandorle al profumo di noce moscata e Calvados con tempura di mele ed è stato davvero un ottimo inizio.
Ed anche i piatti successivi, dal risotto con foglie di spinaci e rognoncino al Porto fino alla composta di cachi con mandorle cioccolato bianco e amaretti, si sono rivelati tutti molto interessanti (e buoni, ovvio).
Accade però che nell'impeto della creatività si ecceda nella sperimentazione e qualche piatto probabilmente andrebbe un po' rivisto per evitare di cadere in contrasti troppo forti (il maialino di Cinta ed il fico sono entrambi dominanti e si disturbano a vicenda) oppure in piatti con troppi sapori tutti insieme (ma anche di Mozart si diceva che scriveva troppe note, no?).
Per i vini ci siamo affidati interamente al gusto dello chef stesso e gli abbinamenti sono stati tutti azzeccati (ottimo il Pinot Nero), però per questo motivo non sono in grado di dirvi come sia la carta dei vini perché non l'ho proprio vista.
Il costo è in linea con l'idea che uno può avere di un ristorante di un certo livello in centro a Firenze ma non mi pare eccessiva. Soprattutto mi piace il fatto che uno possa già farsi un'idea della spesa andando a visitare il sito del ristorante: certa trasparenza (anche alla luce di rincari folli venuti alla luce ultimamente) è certamente lodevole.
Forse l'unica vera nota stonata è stata l'assenza del benché minimo sorriso sul volto dei camerieri (in contrasto con la vitalità e la convivialità dello chef che si è poi seduto con noi al tavolo), ma può capitare a tutti una serata un po' così.

lore70 ha scritto il 05 Febbraio 2010 alle 10:13 Condividi - Segnala Abuso

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Bel locale!Cucina all'altezza del locale o forse di qualcosa di piu'!Servizio freddo,asettico,impassibile quasi brutale x assoluta mancanza di patos sia nel descrivere piatti che con noi!