RISTORANTE MATTIA

^"Appena si mette piede nel giardino del ristorante e se ne scorgono da lontano gli arredi, le luci, i colori, si può già pregustare una serata di altissimo livello. Appena dentro è Vittorio ad accoglierci, sapiente padrone di casa che si pone in maniera impeccabile come interprete tra la cucina (governata da suo figlio) e la sala. L'atmosfera è accogliente, intima, calorosa: un ottimo connubio di professionalità e cordialità. L'ambiente è molto curato ed il locale desta subito un'impressione piacevole, favorita anche dalla mise en place semplice ma raffinata.
Un partenza del genere ha gia demolito qualsiasi tipo di reticenza, ora spetta alla cucina dare prova di abilità e carttere.
Il menù è veriegato (nota positiva è proprio la carta, la cui assenza nella più parte dei ristoranti sambendettesi manifesta la scarsa attenzione al cliente e l'insanabile istinto truffaldino dei ristoratori locali e non solo) è presente sia terra che mare anche se quest'ultimo la fa decisamente da padrone. Ci sono anche dei menù degustazione, noi optiamo per quello.
Si comincia con un appetizer, una pallina di baccalà fritta servita con zucchine e pomodoro. Il primo piatto è costituito da due tartare, una di salmone e mele, l'altra di mazolina. Si passa poi ad un'ostrica condita con pepe olio e limmone. La terza portata è una fantastica insalata di mare servita in un barattolo (per marmellate). Si schekera per far mescolare e amalgamare gli ingredienti, e in fine, quando si stappa, il profumo è inebriante. La cottura (al vapore) perfetta e le fantastiche materie prime riescono a regalare un gusto formidabile. È poi il turno di vongole, fasolari e canneli, buonissimi. Assaggiamo anche delle mazzancolle e, in fine, una deliziosa trippa di rana pescatrice con pecorino di fossa. Semplicemente divina! È trascorso molto tempo da quando ci siamo seduti, ma sebrano passati soltanto pochi istanti...
Senza farci aspettare troppo si materializzano sul nostro tavolo, in successione, delle mafalde broccoletti e scampi, e delle mezze maniche al ragù di cicala di mare: entrambi delicati e ben fatti.
Siamo già al massimo, sia come capacità degustative sia come piacere, ma si continua con una mille foglie a base di spigola, patate gratin e pomodori essiccati, un piatto prelibato.
Al dessert non potremmo mai rinunciare, così mangiamo un fondant au schocolat degno di nota (il mio dolce preferito e quello magiato da Mattia è uno dei migliori che abbia mai mangiato tra Parigi e l'Italia).
Dopo una cena di tre ore ci alziamo completamente soddisfatti e convinti di tornare presto per assaggiare nuovi piatti.

2 Gran menù degustazione
2 acqua
2 calici di passerina
1 caffé
E 110
Non è un conto leggero ma...il gioco vale la candela!

I miei complimenti a Marco Cameli, chef del ristorante, e alla sua brigata.

Sono stato letteralmente catturato da questo ristorante, ma se potessi dare un suggerimento direi: più fantasia. Il cuoco, seppur giovane, sembra avere le possibilità di regalarci maggiore estrosità senza intaccare, ovviamente, la pefetta armonia che si può trovare da Mattia.
Chapeau!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Ottobre 2009

^"A distanza di qualche mese siamo tornati in questo splendido ristorante di San Benedetto. Per la seconda volta abbiamo vissuto un'esperienza enogastronomica impareggiabile. Il menù degustazione, leggermente modificato soprattutto nei primi, è stato ulteriormente arricchito da un piatto eccezionale: capesanta scottata nel lardo di colonnata su crèm di patata vitelotte e fois gras di anatra. Abbiamo gustato anche una squisita tarte-tatin alle banane e un tortino al cioccolato sublime!
Abbiamo scambiato qualche parola con lo chef che ci ha fatto una bellissima impressione: un ragazzo animato da una grande passione e con progetti ambizioni. Gli auguriamo il meglio!
Alla prossima_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2010

^"Una cena perfetta...............
Un connubio tra profumi e sapori......
Un ambiente raffinato e penso per pochi amanti del buon cibo e del buon vino.....
Un' accoglienza unica e sincera di chi ama il proprio lavoro e la propria vita dedicata alla ricerca di emozioni da offrire.....
Beh.... insomma..... io ritornerò sicuramente......._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Agosto 2010

^"Abbiamo scelto di venire a San Benedetto in questo locale leggendo le recensioni di altri appassionati, e dobbiamo dire che non siamo rimasti delusi.
La cucina di questo locale è solida sia nelle proposte di mare che di terra, la trippa di pescatrice e formaggio di fossa sopra le righe, gli altri piatti che abbiamo scelto sicuramente più semplici, ma ben fatti, il servizi sia pur gentilissimo è migliorabile, la carta dei vini ha luci e ombre e non è facilmente leggibile, ma nasconde delle chicche interessanti a prezzi onesti.
Lo consigliamo e noi stessi ci riproponiamo di tornare per una valutazione più completa.

Lui&Lei_"

Voto 4 Buono

Visitato a Novembre 2010

^"Un posto accogliente anche d'inverno. Piatti ricercati e buoni spesso molto/troppo speziati. E' buono il rapporto qualità prezzo!_"

Visitato a Dicembre 2010

^"Una capatina nelle marche per visitare questo locale che nel complesso consiglierei anche se il ristorante sembra avere le idee un pò confuse:non si capisce bene se ambisca ad essere una tavola prestigiosa o nella media. Il cibo è buono e il servizio è gentile, ma sui secondi e sui dolci c'è un gran lavoro da fare. Speriamo che la cucina viri verso una linea di maggior estro e in questo caso buttare un occhio ai vicini ristoranti di Alba Adriatica non farebbe male.

menù si difficile lettura e il sito internet andrebbe aggiornato costantemente..._"

Visitato a Febbraio 2011

^"In ogni caso, credo sia uno dei migliori ristoranti della zona, dunque decidiamo di provare anche noi un sabato sera in cui il locale non era affatto pieno, anzi.
Sarà che si trova in una via tutt'altro che centrale, per cui si deve rinunciare alla posizione sul mare che fa la fortuna di quasi tutti i locali della riviera adriatica.
Noi comunque avevamo prenotato e ci sistemano in un tavolo davvero grazioso, riservato, distanti tra gli altri. L'arredamento è molto moderno, col bianco e il rosso dominanti.
Ci accoglie un ragazzo con la divisa da chef, che presumiamo sia il proprietario. Ci accomodiamo e ci porgono il menu dove c'è davvero l'imbarazzo della scelta, anche su prodotti di terra, ma noi siamo venuti per il pesce. Nota molto simpatica per la carta dei vini "elettronica", in quanto si sfogliano le 39 pagine su un iPad :)
Ci sono un paio di menu degustazione, che non superano i 40 euro. Però noi siamo più curiosi e decidiamo di assaggiare il carpaccio di spigola agli agrumi e la famosa insalata di mare shakerata per cui è famoso il locale. Carpaccio delizioso, morbido, profumato. L'insalata viene presentata dentro un barattolo Bormioli di medie dimensioni su un piattino. Si agita per mescolare il condimento, si apre e si mangia. Io ho fatto togliere la rucola perché non mi piace, però nell'insalata c'erano solo calamaretti, mentre mi aspettavo anche un po' di polpo che adoro. Purtroppo tutto era leggermente salato.
Paccheri con scampi e bottarga e superspaghettone Verrigni con pachino e calamaretti come primo piatto. Paccheri in questo caso forse un po' sciapi, ma il sapore era comunque delizioso!
Dividiamo anche un millefoglie di spigola con verdure per secondo, le cui millefoglie erano composte da uno strato di patate, uno di filetto di spigola, uno di pomodori e uno di zucchine. Buono davvero, ma mezz'ora di attesa!
Chiudiamo col mio dolce preferito, ovvero il tortino di cioccolato dal cuore morbido. Fondente solo al 64%, per me un po' troppo dolce.
Il conto per due antipasti, due primi piatti, un secondo, un dessert e una bottiglia di prosecco è di 88 euro. Peccato anche per i 2 euro di coperto, che non vedevo più da una vita._"

Voto 4 Buono

Visitato a Aprile 2011

^"2 spaghi si conferma affidabile e utile!!
Non avevo idea di dove andare ed ecco che il sito mi viene in aiuto.

Ristorante buono, elegante, accogliente. Si mangia bene e nella cucina si vede che c'è competenza e passione.

A colpo sicuro_"

Voto 4 Buono

Visitato a Maggio 2011

^"Per non offendere il giovanissimo e suscettibile cuoco che vedo molto allenato a ricevere lodi, adopero le parole di meledimiele..."la cucina ha le idee un po confuse" e io aggiungerei "solo un po !!!!" ( di rimandare il fegato grasso indietro era la prima volta che mi capitava in un ristorante) ,,,,,peccato solo che l unico ristornate della zona che valeva qualche cosa (e spero che ci sai almeno qualcuno che se lo ricordi) sia scomparso nel nulla,_"

Voto 2 Così Così

^"Cercavamo un ristorante dall'ambiente intimo che cucinasse dell'ottimo pesce e 2spaghi ci è venuto in aiuto.

Abbiamo ordinato due Gran Menù Degustazione di Mare e siamo rimasti colpiti dall'abbinamento dei sapori e la qualità dei prodotti utilizzati. Non avendo la trippa di pescatrice, lo chef ci ha consigliato delle polpettine di baccalà fritto su una vellutata di patate. Ottime, abbiamo fatto il bis. Buonissimi anche i dolci: un tortino di cioccolato dal cuore morbido e un semifreddo al pistacchio di Bronte.

Si sente che la scelta delle materie prime viene fatta con cura, quasi tutti prodotti bio e doc. Anche la carta dei vini è molto ricca e, a detta dello chef, si rinnova costantemente, proprio per questo le bevande vengono scelte scorrendo le pagine su un Ipad.

Ci ritorneremo di sicuro per assaggiare la carne._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Maggio 2011

^"Mi ritrovo a navigare sul Web per cercare un buon ristorante per trascorrere una bella serata in compagnia della mia ragazza. Considerando che a me piace mangiar bene e sano ho deciso di cogliere l'occasione per prendere 2 piccioni con una fava: un buon ristorante per star bene con la mia ragazza e un buona cucina per deliziare il mio palato.

Mi sono imbattuto su questo sito completamente nuovo per me e ho voluto provare per rendermi conto se potesse essermi utile. Leggendo varie recensioni decido di andare qui dal Ristorante Mattia.

Il locale si presenta bene sin già dall'esterno. Si notano delle piante ben curate e pulite lungo tutto il perimetro dove poi al centro troviamo l'ingresso decorato da una tettoia con piccole lastre di legno, molto bello da vedere. Poi ci si immerge nel giardino vero e proprio, con tanto di " camminata " in mattonelle e nel resto su un rialzo in legno vari divanetti in pelle con tanto di tavolino per una prima degustazione per aperitivo. Poi si arriva verso l'ingresso dove si incominciano a vedere i vari tavoli con sedie colorate. Tutto ciò viene affiancato da una selezionata cura del verde delle piante, un giardino vero e proprio. Lo Chef ci accoglie con molta gentilezza e professionalità, ci accompagna al tavolo e da immediate indicazioni allo staff di sala che ci porta i menù e servendo subito l'acqua. Dopo qualche minuto, arriva nuovamente lo Chef che ci delucida sul menù. Decidiamo così si prendere un' ampia selezione di antipasti, 2 assaggi di primo che comprendono un Superspaghettone con Calamari, Code di Scampi e Pomodorini Biologici e un Filino con Scampi e Tartufo Nero Estivo, per poi arrivare al secondo con il Rollè di Rombo e Melecche, Olive Taggiasche e Rosmarino su una Fonduta di Patate.

L'antipasto si presenta bene su tutte le sue portate tra Crudi, Bolliti e Cotti.

Gli assaggi di primo sono stati particolarmente deliziosi con lo Spaghettone con una salsa molto gustosa e raffinata e il Filino con il Tartufo Nero Estivo particolarmente delicato.

Passiamo al secondo. Arriva il nostro Rollè di Rombo su di una Fonduta di Patate. Il piatto si presenta molto bene, molto sostanzioso e delicato.

Sono molto soddisfatto della mia serata e finalmente sono riuscito a passare una serata in Relax con la mia ragazza mangiando degli ottimi piatti. Ci torneremo di sicuro. Qui ci siamo trovati davvero bene.

Giovanni L._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Giugno 2011

^"Grande coup de cour! location fantastica anche se all'interno di san benedetto! accoglienza eccellente servizio impeccabile, assistenza durante la cena da quello che poi scopriremo essere il titolare e lo chef! cura al dettaglio presentazione dei piatti e rivisitazione delle ricette tradizionali fantastica, lista dei vini da far paura ad un enoteca, c'erano tutti i migliori produttori d'italia! consigliato come antipasto le frittelle di baccalà su fonduta di patate! piacevolmente impressionata da tutto lo staff e dal cibo, ci tornerò molto presto questo ragazzo ha una marcia in più! rapporto qualità prezzo giusto._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Luglio 2011

^"Grazie a 2spaghi ho scelto questo ristorante.
Locale molto bello. Stupenda veranda esteticamente curatissima. Cuoco nonchè propriatario simpaticissimo e presente in sala per dare consigli e per valutare le esigenze dei clienti.
Noi abbiamo mangato 2 antipasti, un misto cotto crudo ottimo e dei gamberoni curry e insalata di mare shakerata. Buonissimi. Poi abbiamo preso due primi, spaghetti con pomodirini secchi e vongole, delicatissimo ma allo stesso tempo saporito, e uno spaghettone con frutti di mare e scampi davvero buonissimo. Per finire, essendo pieni, abbiamo preso una frittura di mare in due. La frittura era tipo tempura, leggerissima e buonissima. In tutte le pietanze si sentiva che gli ingredienti erano di qualità e il pesce freschissimo.
Consigliato.

In tutto abbiamo speso 78 euro, direi buon rapporto prezzo qualità._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Luglio 2011

^"Tutto ottimo prezzi in linea_"

Voto 5 SpagoLicious

^"Dopo un paio di mesi decido di portare alcuni amici in questo Ristorante dopo mi trovai bene tempo fà. Ho avuto una nuova conferma di ciò che pensai la scorsa volta. Accoglienza da parte dello staff di sala e dello Chef ottima come sempre.

Per antipasto prendiamo un piatto di crudi composto dalla classica Ostrica, poi una Tartare di Salmone, Mela verde e menta e un'altra di Tonno, Arancia e Oliva nera taggiasca, poi un assaggio di crudo di Scampi marinato e degli Scampi crudi semplici all'olio. In più su un simpatico piattino a forma di conchiglia ci viene servito un Carpaccio di Spigola agli agrumi con Pistacchio di Bronte e Sale nero di Cipro.
Per primo facciamo un paio di assaggi del Superspaghettone "Verrigni" con calamari, code di scampi e pomodoro biologico. Una vera squisitezza.
Per concludere prendiamolo il Millefoglie di Spigola. Una piatto molto delicato e gustoso.

Al dolce non ci siamo arrivati, ma da come descritti devono essere davvero squisiti.
Bhé, visto che ci sarà nuova occasione per tornare in questi bel locale non mancherò di assaggiarli.
Complimenti allo Chef Marco e a tutto lo staff del Ristorante. Sempre meglio._"

Voto 5 SpagoLicious

^"Dovendo passare da San Benedetto e volendo mangiare del pesce in agosto ho cercato sul web e ho trovato il vostro sito.
Il ristorante che mi ispirava di più era Mattia, ma passavamo proprio nel giorno di riposo e abbiamo optato per un altro. Dato che nel secondo abbiamo mangiato benissimo, mi era venuta la curiosità di provare questo e così ci siamo nuovamente fermati al ritorno.
Il locale piacevole e curato, il personale gentile, il cibo buono. Ma...facevamo il confronto con il primo ( non so se posso mettere qui il nome), in cui la cucina era più semplice e genuina e quindi il giudizio è stato alterato per questo motivo.
Ma abbiamo comunque mangiato cose sfiziose: le ostriche fritte in una leggerissima pastella, le frittelline di baccalà, l'insalata di mare ( ma dai vostri commenti mi aspettavo qualcosa di più particolare).
2 antipasti misti crudo e cotto, 1 primo, 2 bicchieri di vino, acqua e 2 caffè = 76 euro_"

Voto 4 Buono

Visitato a Agosto 2011

^"Carissimi,
sono Marco Cameli, Chef e Titolare del Ristorante Mattia.
Volevo ringraziarvi per le tante manifestazioni di affetto e di apprezzamento ed anche per quei commenti un po' più critici che apprezzo e che servono sempre per migliorarsi!!
Volevo però puntualizzare l'ultimo commento letto, in quanto, letta la recensione scritta dall'utente riguardante l'altro ristorante in questione, non riesco a capire cosa di più particolare cercava: vengo al punto.
Nell'altro locale diceva di aver apprezzato una cucina più semplice e genuina mentre nel mio locale ha mangiato cose più sfiziose; esatto la mia è una cucina più sfiziosa (lungi da me servirvi salmone ed alici marinate), però cercava qualcosa di più particolare!?!?!? non riesco a capire, davvero, il senso della sua affermazione, cosa veramente cercava!!! Non sto facendo del sarcasmo, sia chiaro, sono davvero interessato a capire quali fossero le sue aspettative sempre con il fine di migliorare e di venire incontro alle esigenze dei miei clienti!!!

Elenco di sotto i piatti da voi degustati:

1. Ostriche fritte in shock termico (non è esattamente una pastella ma potrebbe sembrare)
2. Tartare di salmone con mela verde e menta
3. Tartare di tonno con arancia ed oliva nera taggiasca
4. Insalata shekerata di calamari e code di scampi con rucola, carciofi e sale rosa dell'Himalaya
5. Soutè di vongole (il piatto più classico sulla mia degustazione di antipasti)
6. Gamberi rossi scottati con curry e passito di passerina
7. Frittellina di baccalà mantecato su fonduta di patate rosse di Colfiorito e Tartufo Nero Estivo

Tra i primi piatti se non ricordo male dovrebbe aver assaggiato il superspaghettone verrigni con calamari, code di scampi e pomodorini biologici.

In attesa di un vostro gentile riscontro colgo l'occasione per salutare cordialmente e calorosamente tutti i miei clienti sperando di avervi di nuovo ospiti nel mio locale!!!

Marco Cameli

PS: scrivete in tanti!!!!! ;)_"

^"Bravo Marco Cameli!!!! Chef giovane e di talento, pesce stupendo e ben articolato, una base di sapori di mare con il quanto basta tocco di verdurina particolare, presentazione che si fa notare e ben ricordare. Una cantina più che varia, con sfizi sapienti ma non troppo ostentati. Tutto chiaro, ha la carta, ha il menu, sai cosa spenderai fin dall'inizio, mano a mano che la cena va avanti sei sempre più contento di aver deciso di farlo, di concederti la bellezza di un lusso che si manifesta sobriamente e con la giusta eleganza, all'opposto di un mondo che invece la paccottiglia e la folla e la serialità la scambia per lusso.
Un locale a colori forti, note cromatiche che nella penombra appaiono cremisi, sentori di caffè primitivo, giusto champagne se vuoi. Un locale tranquillo, nel senso più alto del termine, tranquillo come può essere un'ottima cena in un bel posto al prezzo giusto. Ne esci e hai la sensazione che la tua capacità di gusto sia come stata nutrita, aumentata.
Ottimo, e intelligente ristorante._"

Visitato a Ottobre 2011

^"Un ristorante sempre all'altezza delle aspettative, che mostra la costanza della sua qualità negli anni.

Un resoconto della mia ultima visita con foto dei piatti: http://lacatana.wordpress.com/2011/12/02/mattia-san-benedetto-del-tronto-impossibile-fare-senza/_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Novembre 2011

^"Ringrazio Olipan e Vanito per le ultime due magnifiche recensioni, e vi informo che il menù del cenone di San Silvestro è pronto e visionabile al momento sulla bacheca della nostra pagina ufficiale di facebook!

Qui di sotto il link per l'accesso diretto all'evento...

http://www.facebook.com/events/336316799715560/

Se desiderate avere più informazioni contattateci direttamente, le info di contatto le trovate nel link che vi ho lasciato!!
Grazie e vi auguro buone feste

Marco Cameli_"

^"Sono tornata a Gennaio nel periodo delle mie ferie, una grande conferma dall'accoglienza alla professionalità alla presentazione dei piatti l'eccellenza delle pietanze e dei vini! Lo Chef Marco Cameli ha un dono ...... La passione per la sua arte del cucinare! Spero di tornare presto!_"

Voto 5 SpagoLicious

^"Una meravigliosa conferma, la qualità dei prodotti, la delicatezza del cibo e la cortesia di una famiglia d'altri tempi!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Maggio 2012

^"“Non male”

27 giu 2012 labalena
Provato per cena, non ha deluso le aspettative. Nonostante il sabato sera, il locale si è presentato tranquillo, senza affollamento di tavoli, che invece sono distanziati e ben distribuiti tra lo spazio interno, arredato in modo molto trendy, e quelo esterno, dove prevale il verde.
Piacevole menù di pesce e carne, con varie proposte complete a diversi livelli di prezzo. Buona lista dei vini con giusti ricarichi, presentata su un ipad che viene portato al tavolo.
Belle idee tra gli antipasti: si distingue la insalatina di mare shakerata, che merita senz'altro la lode.
Ci tornerò appena avrò voglia di un'altra serata tranquilla e raffinata !_"

Voto 4 Buono

^"siamo stati io e la mia ragazza a cenare in questo Ristorante anche in merito a una serata di tango argentino organizzata dal Ristorante stesso....che dire! siamo rimasti davvero davvero soddisfatti! piatti unici, e sapori davvero da provare...il pesce cotto in modo davvero sapiente mi è rimasto leggero al palato; abbiamo speso più del normale, ma mio credo davvero che ne vale la pena! lo considero il miglior ristorante di pesce di tutta la zona voto SpagoLicious_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Agosto 2012

^"Ottimo ristorante, menù di carne e pesce, molto raffinato e moderno.
Lo chef è molto presente e cordiale, in 2 abbiamo speso 100 euro, di cui 35 euro per un buon menù degustazione (antipasto, primo e secondo), un antipasto ed un secondo, il tutto accompagnato da una buona bottiglia di vino.
Non dimenticherò l'insalata di mare shakerata e la frittura di pesce (davvero simile a tempura, croccante e per niente unta).
Complimenti davvero, consigliatissimo!_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Settembre 2012