AGRITURISMO ALPICELLA

^"Se si vuole gustare la vera cucina casalinga dell'entroterra ligure, l'Alpicella è il ristorante ideale. L'abiente è davvero rustico, semplice, di campagna. Il mago dei fornelli è il signor Massimo, validamente istruito e coadiuvato dalla mamma Erminia, vera forza della natura.
Non aspettatevi di trovare un ambiente elegante, qui si bada al sodo e si lavora la terra in un ambiente difficile, tutto boschi, monti e terrazze e la cucina rispecchia in pieno i valori di questa terra aspra. Massimo cucina quello che c'è a disposizione per la giornata, non esiste un menù vero e proprio, ma non se ne sente la mancanza. Personalmente ho avuto modo di sperimentare (in occasioni diverse): salumi tutti rigorosamente e magistralmente fatti in casa dal patriarca (il signor Bino) con la carne dei maiali allevati in loco, sott'oli, pasta fatta col mattarello condita con sughi vari, ravioli con carne e borragine, cinghiale, mesciua (si pronuncia mes - ciua con la u francese) che è una zuppa di fagioli cannellini-ceci-grano con olio extravergine e pepe o peperoncino, cappone al forno, carne alla griglia, ricche insalate condite con olio e aceto artigianali, una magica zuppa inglese che è anche una festa per gli occhi oltre che per il palato. Tutte queste cose sono preparate rigorosamente con ingrendienti prodotti in famiglia, anche le bistecche di manzo provengono da bestie allevate dalla famiglia. L'olio ed il vino sono fatti in casa, e scusate se è poco! Ai tavoli sarete serviti da Graziano (il titolare dell'azienda) e da Lilli, sua deliziosa compagna di vita. Vi faranno sentire come a casa vostra. Un suggerimento: è necessario telefonare, magari il giorno prima, sia per attivare la cucina, sia per avere indicazioni stradali, perché anche col navigatore satellitare non è facile trovare il posto. Arrivati qui sarete meravigliati dal panorama: si vede il golfo di La Spezia, la valle del Magra e giù fino alla Versilia e Livorno, in mezzo al mare compaiono le isole dell'Arcipelago Toscano_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Febbraio 2011