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strateseo ha scritto il 14 Febbraio 2007 alle 16:31 Condividi - Segnala Abuso

PIZZARIUM
LA Pizzeria al taglio di Roma. Tutte le prelibatezze sfornate da Gabriele Bonci sono opere d'arte e gioia per il palato. Non si tratta di pizza ma di qualcosa in più, andate a provarlo e fatevi consigliare una birra artigianale (ne ha moltissime) per accompagnare il pasto. Ah quasi dimenticavo: assaggiate i fritti non ve ne pentirete!!!

enzone ha scritto il 14 Ottobre 2009 alle 06:57 Condividi - Segnala Abuso

PIZZARIUM
Il TEMPIO della PIZZA,a Roma!Non pensavo che una pizzeria al taglio potesse raggiungere una tale fama:la conoscono in molti Paesi esteri,davvero!E' una tappa obbligata x tutti!Ottimo posto davvero!

francescop1023 ha scritto il 09 Dicembre 2009 alle 00:03 Condividi - Segnala Abuso

PIZZARIUM
Pizzarium. Beh esperienze controverse, sempre ai limiti dell'arrabbiatura. Grandi materie prime, indisctiubilmnte.M accostaneti " Vissaniani" in vari casi non convincenti, uno per tutti, una pizza bianca dove sono adagiate delle fette di ottima mortadella, completamente rovinata dell'infausta presenza della cipolla dolce che copre gli altri sapori, ma poi, perchè non fare fisse due o tre pizze classiche per accontentare i tradizionalisti

aswife ha scritto il 10 Dicembre 2009 alle 15:26 Condividi - Segnala Abuso

PIZZARIUM
Ottima pizza al taglio, riccamente condita, nei modi più gustosi. Locale da asporto con una sola vetrina. Coda.

GustoDiVivere ha scritto il 16 Marzo 2010 alle 11:51 Condividi - Segnala Abuso

PIZZARIUM
Che scoperta! Negli ultimi 6 mesi ci sono passato davanti tutti i giorni, 2 volte al giorno e non sapevo nemmeno ci fosse!
Un buchettino, fronte stazione metro Cipro (tra l'altro è al momento nascosto dai lavori di ristrutturazione dell'edificio), in cui il gestore crea la sua arte.

Innanzitutto l'impasto è alto e morbido, sicuramente c'è una lunga lievitazione che produce in cottura una grande alveolatura e un fondo ben cotto e scrocchiarello.
Nell'impasto mi sembra di aver visto qualche indizio di farine miste, non tutte bianche, che potrebbe forse cambiare a seconda del tipo di pizza (indagherò :D ).

I condimenti sono molto abbondanti e fra i più vari, ricercati ed innovativi!
Molte proposte originali presentano ingredienti freschi aggiunti dopo la cottura di fondi bianchi e rossi o inseriti come ripieni. Diverse pizze, fra impasto e condimento, sono alte 3 dita! (non è uno scherzo addentare una pizza del genere! Sono a disposizione forchettine e coltelli!!!)

È difficile trovare 2 volte lo stesso gusto, ogni giorno gli ingredienti freschi vengono scelti ed acquistati per sperimentare nuovi accostamenti.
Quando arrivano sul bancone "l'artista" a voce alta comunica la ricetta ed elenca i vari condimenti che la compongono.
La scelta non è affatto vasta, mi pare di aver trovato 8/9 gusti mentre solo a pranzo, per i meno smaliziati, è possibile trovare "classici" come margherita o patate e mozzarella.

Ho provato cose fantastiche:
- Fondo rossa con squacquerone, 20 erbe selvatiche e un prosciutto molto particolare (non ricordo se di cinta o spagnolo)
- rossa, speck, carciofi e cipolle sott'olio
- bianca con ricotta e ripieno dei tortellini
- bianca ripiena speck e melanzane

sono spettacolari! Vanno gustate come se si valutasse un vino, centellinate ed assaporate!

Ci ho trovato diversi stranieri divertiti e spiazzati dalla pizza gusto tortellini! C'è sempre gente e lo spazio è poco, spesso c'è da aspettare qualche minuto.

I prezzi della pizza a taglio li ho trovati assolutamente normali, anche se non vi saprei indicare il prezzo al kg, ma confrontati con tanta qualità diventano certamente ottimi!
Non servono Coca o bibite comuni, solo una vasta scelta di birre e un'etichetta di bibite Bio (gazzosa, chinotto....2€)

Per farla breve, chi adora la pizza non può non provare.


ECCELLENZA DELLA PIZZA A TAGLIO
GUSTI ORIGINALI ED INNOVATIVI
SEMPRE AFFOLLATO