RISTORANTE LA TROTA

^"se non vi disturba percorrere i 100 km che lo separano da Roma, e non di meno spendere un centinaio di euro, la visita alla Trota vi ripagherà per l'ottimo pasto e il bellissimo panorama.
Ricordo di aver mangiato qui circa 45 anni fà, decisamente adolescente,una semplice trattoria.
Oggi abbiamo di fronte uno dei migliori ristoranti laziali, un ambiente raffinato ed elegante, servizio gentile e competente.
lo chef propone la possibilità di provare menu degustazione a prezzo fisso dai 60 agli 80 e.) o scegliere alla carta
Come in ogni ristorante di livello è un piacere leggere la lista , la fantasia del cuoco nel dare il nome ai piatti mi ha sempre affascinato e anche divertito
scegliamo il menù alla carta, anche perchè il menù degustazione viene servito solo se è per tutti i presenti al tavolo.
proviamo delicati filetti di trota alle erbe aromatiche e champagne (ottimi) e un fantasiosissimo cappuccino di zucca affumicata al cardamomo con fiocco di ricotta al caffè e croissant alla sale d'arancia ( decisamente originale )
scenografica la preparazione dei capelli d'angelo cotti in un infuso di tinca ( si, tinca ,il pesce) che viene realizzato in una caffettiera napoletana e versato al momento.
innovativa e gustosa la pasta al cacao con ragù di lepre
Buono il luccio perca in salsa di scarola e olive
fantasiosi anche i dolci: incuriositi dal nome proviamo il "come dire -. risotto alla milanese " (riso al latte con mandorle e gelato allo zafferano, ottimo) e zuppa di agrumi con gelato di olive e cioccolato bianco al mango.
vasta la cantina ma occhio alla scelta dei vini : ci sono bottiglie da oltre 1000 e.
decisamente una esperienza gastronimica di I° livello, bravi_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Dicembre 2010

^"Ecco riassunto un ristorante con l'ultima frase del commento precedente... cortesi oltre modo, eleganti, preparati. Il cibo non sempre emozionate è sempre assolutamente buono.( come non ricordare il fegato grasso, o il carciofo con l uovo, o la meravigliosa ricotta dell altrettanto sontuoso carrello dei formaggi) Il miglior ristorante laziale, sapazza via gli stellati romani di un solo colpo...e questo mi rende ancora piu felice._"

Voto 5 SpagoLicious

^"Una delle più belle esperienze degli ultimi tempi.
La leggerezza delle pietanze, la tranquillità, l'ambiente caldo ed accogliente mi hanno fatto vivere una piacevole serata tra amici.
Dessert Ambizioso: Zuppa di agrumi con gelato di olive nere della Sabina e cioccolato bianco al sale ripieno di mango
In lizza per la seconda Stella Michelin_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Giugno 2011

^"Ottima cucina e location rilassante_"

Voto 4 Buono