Ristorante

TRATTORIA EX MORO

 Via Del Destriero ,1 - 34100 Trieste (TS)

 040.632220

12345 1 Voto -  2 Recensioni

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2 Recensioni per Trattoria Ex Moro

E' con grande rammarico che annuncio a tutti gli spago friends che il titolare della trattoria il Moro ha chiuso l'attività a gennaio 2013 per trasferirsi all'estero.Ad oggi il locale è chiuso in attesa di un nuovo titolare che,stando all'ex titolare,dovrebbe rilevare a breve l'attività....speriamo sia all'altezza di quello proposto dal Sig.Fabio!!!!Vi terrò informati sugli sviluppi!

Visitato a Aprile 2013

è un locale del 1905 che è stato appena rilevato dallo chef Fabio Zollia che dopo una pluriennale esperienza in giro per i ristoranti di mezzo mondo,è tornato a Trieste per proporre sia i sapori di piatti di carne tipici della cucina dell'entroterra carsico,sia,su richiesta specifica,piatti di carne di altre realtà regionali italiane.Tenerissima e squisita la tagliata di manzo irlandese,sempre presente nel locale.originale l'antipasto di "gelato" di parmigiano,preceduto da una classica tartara di manzo e da un crostone di pane caldo con la porchetta.Originalissimo il primo di paccheri con sugo di anatra e mirtilli,nonchè i semplici gnocchetti di filetto di pollo con verdure primaverili.Dolci al cucchiaio e non solo come la mousse di ricotta e caffè,la classica millefoglie ai lamponi,l'intramontabile panna cotta alle ciligie,tutto di produzione casalinga.Vino tipico del carso,il Terrano,sapientemente smorzato nel suo tipico gusto tannico che "lega" il palato,con un refosco dell'isontino:sembra un imprecabile mescolamento,in realtà ne esce un vino corposo ma comunque da consumare a tutto pasto.

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