OSTERIA CANALI

^"Crisi, crsi, crisi. Non si sente parlar d'altro, ultimamente. I conti non quadrano, non si arriva alla fine del mese, tutto costa troppo. Al che la domanda sorge spontanea : ma dov'è la notizia? Ma davvero ricordate, almeno voi lettori meridionali, un momento incui avete detto : "Oh come sono contento, quanti soldi ho, va tutto benissimo"? Questa storia della crisi viene agitata a mio parere solo come uno spauracchio propedeutico a benpiù corpose dosi di vaselina futura, quindi per esorcizzare tutto ciò ho deciso di trascorre una bella serata in un ristorante di livello ben superiore a quelli sinora recensiti. Sto parlando dell' "Osteria Canali", semplice ma elegante locale situato nel cuore della Salerno vecchia, nell'omonima via che conduce al complesso di Santa Sofia e al duomo. Il locale èpiccolo e raccolto, con alle pareti tante foto in bianco e nero che rappresenteno scene di vita agreste, ed a contrasto della musica easy-listening come sottofondo alla cena. Iniziamocon un antipasto composto da uno sformatino di verdure in crosta di formaggio, delicato e morbido, preceduto da delle verdure sott'olio (peperoni e zucca) offerti dalla casa. Sapori decisi, come quelli di una volta, da abbinare ad un aglianico Venosia servito in ampi balloon.Per proseguire scegliamo due primi, dei cavati (degli gnocchi dalla forma irregolare) al sugodi castrato e degli strascinati (delle cortecce un pò più grandi) con broccoli e formaggio,spettacolari entrambi. Per chiudere, un ottimo tortino al cacao con cuore fuso con un buon bicchieredi passito di Pantelleria, assieme a dei dolcetti al cioccolato, sempre offerti dalla casa.Conto tutto sommato onesto (40 euro per 1 antipasto, 2 primi, 1 dolce, due calici di vino, acqua e coperto)tanta gentilezza nel servizio e due portachiavi in cuoio a forma di peperoncino come pegno per l'iscrizione a "La Regola", l'associazione culturale enogastronomica che ha sede proprio qui. Vivamente consigliato, se vi piacciono le atmosfere rilassate e gli ambienti intimi._"

^"Questo ristorante mi rende fiera di essere salernitana: ci ho portato con fiducia tutti gli amici che volevano un assaggio della mia città, con la consapevolezza che non avrei fatto brutta figura. Amo Salerno, ma devo ammettere che la ristorazione in città non riserva sempre belle sorprese: ci sono tanti localini che vanno poco oltre il solito fritto di origine surgelata e diversi ristorantini di molte pretese e molta fuffa, dai quali si esce con la sensazione di esser stati presi in giro. Con l'Osteria dei Canali è tutta un'altra storia.

Il locale è situato nel cuore della Salerno Vecchia, vicino all'Ostello Ave Gratia Plena e ad un tiro di schioppo dal Duomo. Gestito dall'Associazione Enogastronomica La Regola, l'Osteria dei Canali propone piatti della cucina cilentana e salernitana. Il menu varia spesso, perché l'utilizzo di ingredienti freschi, di stagione, è assolutamente privilegiato. D'inverno, imperdibile la "cicciata", una minestra di legumi e cereali servita con un filo d'olio a crudo, dal sapore intenso, indimenticabile. Fantastiche le polpette di magro con le melanzane, abbondantissime, servite in tegamino di terracotta e condite con un ragù delizioso che vi farà consumare tutto il variegato contenuto del cestino del pane (la scarpetta, mi duole per i puristi del galateo di Monsignor Della Casa, è un delitto non farla). Fra i dolci, segnalo le crostatine con la marmellata fatta in casa. Che meraviglia! Bella scelta dei vini, prezzi contenuti, ottimo servizio, bel locale rustico di gusto. Se passate per Salerno, lasciatevi conquistare._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2011

^"E' da premettere che ci sono stato con un coupon. Situato trai vicoli del centro storico è, come tutti i ristorantini del posto, piccolo ma dall'atmosfera calda e accogliente. Antipasto di minestra ristretta e parmigliana cilentana, ottimo inizio. Come primi gli gnocchetti al ragù e la pasta e patate con la provola, quest'ultima molto particolare, quasi un rivisitazione, completamente bianca e un po' speziata. Per secondo la genovese di manzo e le salsiccie con patate. Si tratta di assaggi comunque sufficiente ad alzarsi da tavola più che sazi, anche perchè la cucina è bella condita, speziata ma indiscutibilmente molto saporita. Molto godibile l'aglianico Cardosa, cantina cilentana. Per chiudere dei biscotti secchi tipo cantucci toscani, ma più dolci. Ovviamente con il coupon il rapporto qualità/prezzo non può essere valutato, ma la qualità c'è tutta e si sente, seppur caratterizzata da sapori molto intensi (la salsiccia era bella soffritta) e ricchi di condimento. Ed il servizio è stato rapido e molto gentile._"

Voto 4 Buono

Visitato a Dicembre 2011