ANTICA PIZZERIA DA MICHELE

^"Dopo aver letto le contrastanti opinioni su questa antica pizzeria (per molti è la migliore del mondo, per altri ha seri problemi d'igiene), ho voluto provarla anch'io.

Il locale è davvero alla buona, con la fila che si forma fuori di clienti che, armati di numeretto, attendono il proprio turno. I tavoli all'interno sono abbastanza grandi, cosa che permette al personale di disporre i clienti con più facilità (scordatevi il tavolo tutto per voi se non siete almeno in 4-6 persone) ma anche con più dinamismo (ad es, io ho aspettato meno di 5 minuti saltando la fila a pie' pari, essendo da solo e pronto a colmare "buchi").

La scelta delle pizze è limitata a due: margherita e marinara. E per i clienti che si lamentano della poca scelta, un bel cartello a caratteri cubitali in napoletano spiega il perché: "[...] perciò nun e cercate ste pizze complicate ca fanno [...] o stomaco patì" [edit: foto del cartello nella sezione foto]. Ahh finalmente!

Veniamo alla pizza, ho optato per una margherita con doppia mozzarella. Effettivamente ci sono almeno due aspetti estremamente positivi:
- La cottura: il cornicione, sebbene soffice, come il fondo erano deliziosamente bruciacchiati, e questo dava un gusto supremo all'impasto
- La (doppia) mozzarella era *molto* gustosa, spessa e solida (non fluida), e questo si sentiva eccome in bocca!

Ma ci sono anche alcuni aspetti negativi:
- Prima di tutto, l'uso di olio di semi invece di olio d'oliva. E la differenza si vede, anche se devo onestamente dire che forse l'olio sotto tono viene recuperato dalla bontà (davvero sopra la media) della mozzarella.
- La margherita "normale" (non "doppia-mozzarella") da quanto ho visto è davvero poco farcita.

Infine, viste le diverse lamentele su questa pagina circa l'igiene del locale, ho cercato di prestare a questo aspetto una certa attenzione.
E' vero che i tavoli (di pseudo-marmo e metallo) vedono un turn-over di clienti molto veloce, ma mi sono sembrati puliti. Posate di acciaio ma tovaglioli e bicchieri di plastica (dove la birra non si beve proprio benissimo).
Il pavimento era ragionevolmente pulito, come pure i bagni.

Insomma, è chiaro che è un locale alla buona: NON è un ristorante nel senso comune del termine, nella forma (ma non nella sostanza!) è più simile ad un fast food: vai, ti appoggi per mangiare, sparisci in fretta.

Ci ritornerei sicuramente.

Infine: nessun avvistamento del vermicello denunciato da bikkyo ;-) (ma non dubito della veridicità della denuncia, sono cose che possono capitare con il pomodoro anche nelle migliori famiglie).


Prezzi di Agosto 2010:
- Margherita: 4.00 euro (piccola), 4.50 euro (media), 5.00 euro (media con doppia mozzarella)
- Marinara: 3.50 euro (piccola), 4.00 (media) (spero di ricordare bene)
- Birra Nastro Azzurro 33cl: 1.50 euro
- Acqua minerale 0.5l: 1.00 euro_"

Visitato a Agosto 2010