CIBOMATTO

^"Il ristorante si trova ad un lato di Porta Nuova, con un caratteristico gazebo esterno ove dove in estate è possibile mangiare all’aperto.
Il giovane e simpatico proprietario Jean Pierre gestisce il locale con la supervisione del padre Mario Soria(grande chef molto conosciuto e apprezzato nella zona e non solo) in un perfetto connubio tra l’antico, il tradizionale e l’etnico, che si ritrova sia nel senso estetico che nella scelta dei piatti e dei vini.
La forza de locale è infatti quella di saper trovare il giusto equilibrio tra i sapori semplici e naturali del pesce (anche povero) dell'Adriatico e la più raffinata arte culinaria tipica della cucina d'oltralpe.
In particolare ho apprezzato molto il tipico brodetto alla vastese (dal gusto equilibrato e ricco di pesce freschissimo) che rappresenta, insieme ai cavatelli alla pescatrice, il cavallo di battaglia del ristorante.
L'ambiente e il servizio cordiale e cortese vi fanno sentire al centro delle attenzioni.
I prezzi non sono bassissimi ma nemmeno inaccessibili (in due per antipasti, brodetto - con capellini finali cucinati direttamente nel coccio con il sughetto rimasto - vino e dessert abbiamo speso 90€)._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Luglio 2009

^"Oltre ad essere uno dei migliori locali della riviera adriatica per mangiare il brodetto alla vastese (veramente notevole), Cibomatto resta nel cuore per la grande umanità e gentilezza dei proprietari.
Noi andiamo sempre volentieri da queste parti, e consigliamo assolutamente questo Ristorante..attenzione alle porzioni perchè qui i piatti sono veramente abbondanti!

Lui&Lei_"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2009

^"Abbiamo letto le recensioni e pervaso ci siamo fermati davanti al ristorante lo consigliamo a tutti ! Ottimo cibo, presentazione e servizio lodevole gran cortesia e gentilezza!! DA PROVARE_"

Voto 4 Buono

^"Eravamo in due, siamo stati accolti con simpatia e cortesia. Abbiamo mangiato bene, iniziando da alcuni antipasti: tartare di tonno con sesamo, alice marinata con cipolla, insalata di polpo, sgombro pomodorini secchi e capperi.
Niente primo ma un ottimo (e di dimensioni generose) rombo chiodato, cucinato al forno con olive e patate. Calice di vino, dessert, caffè per un totale di 35 euro a testa. Ci torneremo per sperimentare altro._"

Voto 4 Buono

Visitato a Novembre 2011

^"Ci sono stato con la mia ragazza ed un altra coppia di amici , sabato scorso . Devo dire che nonostante il locale fosse quasi pieno e l'ora non fosse delle migliori (22e45) sono stato accolto in maniera cordiale e sorridente, un'atmosfera che ci ha messo subito a nostro agio. Be' dopo esserci accomodati sono subito rimasto sconcertato(in senso buono) dalla vasta scelta di antipasti , primi (tutti rigorosamente fatti con pasta fresa fatta in casa!!!!) e secondi, proposti dal titolare Gianpiero in maniera cordiale,per nulla invadente.. Abbiamo preso la serie degli antipasti , tutti serviti con una cura del particolare ineccepibile , io ho preso dei capunti alle ortiche con guanciale ,cernia e gli altri si sono buttati sulla spigola al sale e catalana di crostacei. Che dire sembrava di stare nella via montenapoleone del gusto!!! mamma mia! tutto con bevande abbiamo speso 180 euro . Davvero una bella sorpresa! Superconsigliato..._"

Voto 5 SpagoLicious

Visitato a Marzo 2012

^"Siamo stati a CIBOMATTO proprio venerdì....una serata tranquilla,il locale non era pienissimo ma un tavolo di splendide signore eleganti ci ha " accolto" insieme alla simpatia,gentilezza e cordialità di Jeanpierre...ci siamo accomodati,l'occhio é caduto sull'arredamento,molto curato,sobrio,elegante e dal tocco frizzante e giovanile...dopo i saluti e qualche scambio di vita vissuta tra Jeanpierre e Carmine ci accomodiamo .come al solito ci lasciamo consigliare sul menù da prendere...iniziano ad elencarci una fila interminabile di piatti,optiamo per gli antipasti,saltando il crudo...dopo qualche minuto ci arriva un piatto con insalatina di polipo,Alice fritta con cipolla rossa( la nostra preferita),sgombro con pomodorini secchi e tortino di patate con triglie e olive nere,tutto ottimo,ben preparato,sia dal punto di vista gustativo che visivo...ebbene si,anche l'occhio vuole la sua parte....passiamo poi a un secondo antipasto...flan di ceci e triglie con peperoncino secco fritto( e qui che ho apprezzato moltissimo il connubio tra innovazione e tradizione,tipica della mia splendida regione, e penso che il tocco di Mario qui sia stato decisivo e direi completamente azzeccato),poi siamo passati a una seppiolina ripena....optiamo poi per saltare il primo e Jeanpierre ci elenca le varie pietanze di secondo,qui scelgo io....astice alla catalana....un vero e proprio trionfo di gusto,colore,tradizione,innovazione e soprattutto genialità!un piatto molto fresco,giovanile,estivo,una porzione piuttosto abbondante...il piatto guarnito nel migliore dei modi,iil colore arancio dell'astice intonato perfettamente a quello di carote,patate,cipolle,sedano e gamberoni...un vero e proprio successo!!! Il vino che ci ha accompagnato per tutta la cena molto fruttato e delicato,ha bagnato in maniera direi impeccabile ogni pietanza che ben si sposava con "IL SOGNO DI ULISSE"....scegliamo anche il dolce,una mousse alle mandorle ( mai assaggiato da nessun'altra parte) e crostatina con crema e fragole fresce,tutto della casa...finiamo la cena riscoprendo che i proprietari erano vecchi amici di famiglia e con la promessa di tornare al piu presto e portare con noi anche il capofamiglia,mio padre,amico di Mario da circa 20anni....la cena é stata ottima,il personale disponibilissimo e il prezzo...super "democratico".... Consigliatissimo a tutti,soprattutto a chi,come noi vuole provare l'innovazione di una tradizione marinara lunga un secolo.....complimenti!!!_"