http://www.duespaghi.it/blog/stk2k6 nessun vento è quello giusto se non sai in che porto sei diretto Mon, 06 Oct 2008 08:11:55 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Volendo delineare le tipologie di locale di nostro interesse possiamo individuarne tre diversi modelli: Osteria, Ristorante medio, Ristorante al top (la suddivisione è ovviamente generica ma utile per poter comprendere un concetto essenziale della ristorazione): In ognuno di questi locali cambia l’aspettativa del cliente; la proposta deve essere conseguente:      · Nell’osteria il cliente e'  principalmente ... http://www.duespaghi.it/blog/stk2k6/?p=2