Cosa è giusto aspettarsi
Lunedì, Dicembre 10th, 2007Volendo delineare le tipologie di locale di nostro interesse possiamo individuarne tre diversi modelli:
Osteria, Ristorante medio, Ristorante al top
(la suddivisione è ovviamente generica ma utile per poter comprendere un concetto essenziale della ristorazione):
In ognuno di questi locali cambia l’aspettativa del cliente; la proposta deve essere conseguente: Â
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· Nell’osteria il cliente e’  principalmente attratto dal rapporto qualità /prezzo con […]